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Ingredienti: 500g farina manitoba, 100ml acqua, 70ml olio extravergine di oliva, 150g miele di acacia, 40ml marsala, 4 uova, 20g lievito di birra, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1 limone, 50g farina di mandorle, 50g amido di riso, 70g zucchero, 1 cucchiaio mandorle intere, 1 cucchiaio granella di zucchero, sale, 500g mirtilli, Continua a leggere..

Coniglietto cacao e cocco un dolce goloso e buono! Vediamo gli Ingredienti: Per il pan di spagna al cacao: 170 g di farina 00 30 g di cacao amaro 5 uova 170 g di zucchero 3 g di lievito chimico (facoltativo) Per la crema: 200 g di panna vegetale zuccherata 500 g di mascarpone 100 Continua a leggere..

Frittura di totani in friggitrice ad aria, croccante e gustosa senza glutine, con solo 1 cucchiaio d’olio. La frittura di totani in friggitrice ad aria è perfetta da gustare in un menù a base di pesce e sono preparati con farine naturalmente senza glutine come farina di mais e di riso. Per preparare la frittura di Continua a leggere..

Nonostante sul calendario del telefono siano segnati appuntamenti e ricorrenze, ho sempre la mia agenda settimanale aperta in cucina. A parte inoltre, ho un’agenda dove segno appunti presi al volo alla televisione o da ritagli di giornale, in pratica una brutta copia di ricette e consigli da provare e successivamente pubblicare. Non manca poi un Continua a leggere..

Panini pronti in 3 ore senza glutine e senza lattosio, morbidi e gustosi. Ricetta facile e veloce da realizzare con un solo tipo di farina e con solo l’utilizzo del cucchiaio per impastare. Ogni domenica pomeriggio mi piace preparare il pane o panini per tutta la settimana. Così mi basterà tirar fuori uno o due Continua a leggere..

Oggi Il club del 27 ritorna con un libro nuovo e dal titolo originale “The magic of tinned fish”, un libro uscito a metà del 2021 che illustra 75 ricette in cui il pesce inscatola è il vero protagonista. Si punta su acciughe, sardine, sgombri, crostacei tutti rigorosamente in scatola e quindi pescato e conservato Continua a leggere..

Preparare una  crema pasticcera perfetta senza grumi  è molto semplice, ma ci sono dei piccoli accorgimenti da seguire. In questo articolo vi spiego come fare! La crema pasticciera è una ricetta base, ed è una delle creme più conosciute ed usate: sia per farcire le nostre torte o da mangiare da sola come dessert al cucchiaio. 

Sono delle frittelle di finocchietto fresco con l’aggiunta di ricotta dura; semplici e gustose. Io l’ho servite con fiocchi di latte aromatizzati con olio extra vergine di oliva, qualche goccia di limone e pepe nero. Ingredienti: 250 g d finocchietto fresco 80-90 g di farina 0 50 g di ricotta dura 1 uovo sale pepe Continua a leggere..

Prima che finisca la stagione delle arance faccio scorta di bucce candite e di pasta d’arance o di limoni. Utilizzo molto la pasta di arance o limoni per la preparazione di biscotti, panbrioche e dolci vari.  Preparo anche un mix aromatico che tengo sempre pronto all’uso, unendo 1 cucchiaio di pasta di limone a 1 Continua a leggere..

Oggi Light and tasty si concentra sui colori, e in particolare sul verde! Un piatto verde, in vista della primavera in arrivo, delle temperature che si alzano e delle giornate che si allungano. Ho pensato ad un’insalata, a base di vegetali, con cetrioli, asparagi e avocado… tutti verdi! A queste verdure aggiungo patate e rapanelli, Continua a leggere..