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Ingredienti: 800g finocchi affettati, 130g cipolla a velo, 150ml latte, 100g fontina a dadini, 4 uova, olio, sale, pepeRiunire in padella i finocchi con le cipolle, condire con 4 cucchiai di olio, salare, insaporire con una generosa macinata di pepe, porre sul fuoco, coprire e appassire per 10 minuti; diluire con il latte e proseguire Continua a leggere..

 crema di fave con scaglie di pecorinodosi per 4 persone ingredienti per crema di fave con scaglie di pecorino500g di fave sgusciate 400g di latte 100g di pecorino  fresco 40 g di farina bianca40 g di burro 4 cucchiai di olio extravergine di oliva preparazione Prima di tutto le fave in acqua bollente non salata poi scolatele e passatele nel passaverdura,Quindi fate Continua a leggere..

Schiacciata di riso e zucca Schiacciata di riso e zucca è una preparazione perfetta per aperitivi e buffet. Si tratta di riso condito con polpa di zucca ripassata in padella, uova e formaggio, poi schiacciato in teglia ed infornato. Il risultato è una schiacciata di riso con crostinina croccante in superficie dovuta al pangrattato e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g caserecce, 800g vongole spurgate, 90g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 1 spicchio di aglio, olio, saleRiunire in padella l’aglio schiacciato con 5 cucchiai di olio, un pizzico di sale, le vongole, porre sul fuoco e saltare a fiamma vivace per 2 minuti; coprire e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 6 costine di maiale separate (700g), 200g riso basmati, 400g carote a mezzaluna, 110g sedano affettato, 500ml brodo vegetale, olio, sale, pepeMettere in una capiente padella le costine con le carote, il sedano insaporire con una generosa macinata di pepe, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e rosolare 10 minuti; Continua a leggere..

  Melanzane coi pomodori Ingredienti per 4 persone 3 melanzane una scatola di polpa di pomodoro (per me Mutti) sale grosso q.b. qualche foglia di basilico uno spicchio di aglio olio per friggere q.b. 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Difficoltà bassa – circa mezz’ora per la preparazione Procedimento Lava e pulisci le melanzane. Tagliale a Continua a leggere..

Patate croccanti al forno   Buongiorno amici del web! Sono anni che non riesco ad ottenere patate croccanti al forno e che si stacchino bene dalla teglia e l’una dall’altra. Questa volta le ho immerse mezz’ora in acqua dopo averle tagliate e poi le ho scolate e asciugate per bene con uno straccio di cotone. Questo passaggio Continua a leggere..

  Vi allungo la ricetta di questa speciale e buonissima galette: il guscio l’ho preparato con un mix di farina integrale e farina 00 e l’ho dolcificato  con una piccola quantità di miele d’acacia. Per la farcia ho scelto degli amaretti passati velocemente nel rum, tante fettine di mela  e qualche acino succoso di uva Continua a leggere..

  Seppioline e piselli in vasocottura Buongiorno amici del web! Le ricette in vasocottura restano sempre le più buone e veloci nello stesso tempo. Se anche tu vuoi imparare a cucinare in vasocottura visita il sito Dal tegame al vasetto e leggi attentamente tutte le istruzioni. Dopo la cottura (e dopo i venti minuti necessari Continua a leggere..

  E’ una bomba golosa perchè più di una fettina non si riesce a mangiarla, è buonissima ma anche molto densa :-) Ingredienti: Biscotto: 180 gr noci del brasile, 4 cucchiai di sciroppo d’acero. Caramello: 12 datteri medjoul, 4 cucchiai di crema di pistacchio, 4 cucchiai d’acqua Copertura: 35 gr olio di cocco, 40 gr Continua a leggere..