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Il piatto nazionale slovacco, piccoli gnocchetti di patata conditi con ricotta di pecora e pancetta affumicata croccante. Una piacevole sorpresa per un piatto gustosissimo, quanto sostanzioso e veloce da cucinare. Ingredienti (2 persone) 400 gr di patate 150 gr di farina 00 1 uovo 1 cucchiaio di sale 100 gr formaggio di capra Bryndza (o Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 6 PERSONE – 6 uova sode – 1 uovo fresco – 100 g di cacao dolce (4 cucchiai colmi) – 1 pizzico di cannella in polvere – zucchero al velo – olio per friggere Tagliate a metà le uova sode nel senso della lunghezza, togliete i tuorli e passateli al setaccio raccogliendoli direttamente Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty si parla di carne suina, una tipologia di carne molto bistrattata, ma che è ora di riabilitarla, ma soprattutto di conoscerla!Questa carne è considerata oggi una carne rosa e si posiziona tra le bianche, quelle avicunicole, di agnello e di vitello, e le carni rosse. La distinzione consueta tra bianche Continua a leggere..

Dato che domani è lunedì queste polpettine ai legumi cadono alla perfezione per il “meat free monday”ovvero il lunedì senza carne. Questa iniziativa di dedicare un giorno della settimana alla cucina senza carne è nata in America. Fu proprio una “campagna per la salute” promossa dal governo e appoggiata da Paul McCartney che istituì il Continua a leggere..

Ingredienti: 500g riso carnaroli, 500g chicchi di uva regina tagliati a 1/2 e denocciolati, , 170ml Franciacorta brut Saten, 1.5lt brodo vegetale, 200g squacquerone, 70g gorgonzola a dadini, noce moscata, olio, sale Mettere in un tegame largo il riso con 4 cucchiai di olio e tostarlo per 5 minuti; aggiungere l’uva e lasciare insaporire 2 Continua a leggere..

Buongiorno a tutti, rieccomi, scusatemi ma con i tanti impegni a scuola, il tempo mi manca davvero, ci vorrebbero le giornate di almeno 48 ore. Oggi sto trovando un po’ di tempo perche’ mercoledi’ a scuola mi e’ successo un incidente sul lavoro e ora sono in infortunio per 10 giorni. Una bimba senza farlo Continua a leggere..

Si fa presto a dire chef su instagram Cucchiaio di Brisèe con formaggio e fichi alle 2 consistenze Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Porzioni: 4 Ingredienti Farina di Kamut® 250 g Olio extravergine d’oliva 80 Acqua 50 Sale 1 pizzico Ricotta 150 g Fichi 20 Zenzero q.b. Zucchero di canna q.b. Preparazione Cominciamo col preparare Continua a leggere..

Pasta con funghi e cacioricotta Pasta con funghi e cacioricotta un primo piatto semplice e saporito pronto in soli trenta minuti. Un primo piatto decisamente autunnale, il sapore delicato dei funghi champignon si sposa alla perfezione con il sapore sapido  del cacioricotta. L’armonia dei sapori è molto gradevole. Questa è una delle mie ricette preferite Continua a leggere..

Dall’Emilia Romagna, una gustosa ricetta per preparare un piatto unico stuzzicante e saporito: i tronchetti di zucchina ripieni.Un’idea per un pranzo o una cena  gustosa che può piacere anche ai bambini.Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine grosse, 50 g mortadella, 200 g carne macinata di vitella o vitellone, 200 g carne maiale macinata, 1 uovo, 2 Continua a leggere..

La crostata di Noci è un dolce facile e golosissimo, perfetto per la stagione autunnale ed invernale. E’ ottima davvero per qualsiasi occasione, come colazione, come dolce dopo pasto o come regalo. Possiamo personalizzare la Crostata di Noci in mille modi diversi: aggiungendo ingredienti all’impasto, come i semi di una bacca di vaniglia o magari Continua a leggere..