Tag Archives: COZZE

Ingredienti per 4 persone: 320 g. di riso carnaroli 600 g. vongole veraci 600 g. di cozze mezzo bicchiere di vino bianco 1,5 litri di brodo vegetale olio extravergine di oliva sale, pepe Procedimento Pulire molto attentamente le vongole e le cozze. Metterle in una padella con un poco di acqua. Chiudere con un coperchio, Continua a leggere..

Dopo un lungo periodo di pausa, riprendo una delle rubriche che più mi sta a cuore, che unisce i miei studi e la mia passione, i suoi insegnamenti e quanto ho saputo renderli miei. Dopo un ultimo post sulle diete e il rischio del fai da te, vorrei parlarvi di una delle caratteristiche comuni a Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di fusilli al ferro 600 g. di vongole veraci già spurgate 600 g. di cozze  mezzo bicchiere di vino biancosemi di lino a piacere 1 spicchio di aglio peperoncino prezzemolo sale Procedimento 1) in una padella, unite l’aglio, l’olio, il peperoncino e il prezzemolo. Fate soffriggere leggermente quindi unite Continua a leggere..

 Ricette con le orecchiette: COZZE E VONGOLE Spurgate le vongole come per la preparazione dei classici spaghetti alle vongole. Lavate le cozze sotto acqua corrente e grattatele con un coltello eliminando anche la barbetta. In un ampia pentola sistemate le cozze e le vongole, aggiungete un filo d’olio, un rametto di prezzemolo e uno spicchio Continua a leggere..

Cari lettori, ben ritrovati, vi auguro un buon week end e vi lascio questa ricetta gustosa, leggera e ricca di colori!! INGREDIENTI:300 gr. di pasta girelle Tarall’oro;cozze 200 gr.;pomodori pelati;prezzemolo tritato fresco;aglio 2 spicchi;olio extra vergine di oliva  Tenuta Palma;sale q.bpepe facoltativo.FASI:Pulite e lavate le cozze e fatele aprire con uno spicchio d’aglio ed un cucchiaio Continua a leggere..

Anche quest’anno partecipo al contest “Latti da mangiare” promosso dalla Storica Fattoria de il Palagiaccio di Scarpiera e San Pietro. I formaggi della Storica Fattoria sono fonte di ispirazione per la creazione di tante ricette. Per partecipare al Contest la Fattoria de il Palagiaccio ci ha inviato tre campioni di formaggi, Gran Mugello, Blu Mugello Continua a leggere..

Ottimi ingredienti…. INGREDIENTIpasta tipo farfallabroccolo romanopancetta tesacozzeolio evoagliopeperoncino PROCEDIMENTOSbollentare il cavolo in acqua e sale…Cuocere le cozze in poca acqua,aprirle,metterle da parte conservando filtrata l’acqua di cottura!!Ora in una capace padella,olio,aglio e peperoncino tritati a rosolare, poi la pancetta ,poi..le cimette di broccolo ,salare e terminare la cottura.Nel mentre cuoce la pasta,aggiungere ai broccoli le Continua a leggere..

Amo i primi di pesce!! golosi, leggeri, profumati del mio Mare!! perfetti in qualsiasi stagione dell’anno ma, soprattutto in estate, allietano i miei ospiti, o anche solo i miei familiari! Anche se, negli ultimi tempi, il pesce fresco, anche in Sicilia, non è piu’ abbondantissimo, come prima, riesco ugualmente a preparare dei gustosi primi di Continua a leggere..

Riso, patate e cozze RISO, PATATE E COZZE Un primo piatto saporito e sostanzioso, proveniente dalle cucine pugliesi e chiamato, più comunemente, “tiella barese”: una sorta di sformato a base di riso, patate, cozze, pomodori e cipolle, il tutto cotto in forno e servito con una croccante panatura di parmigiano e pangrattato. Una ricetta non Continua a leggere..

Buonasera a tutti! La ricetta che vi propongo oggi è un primo piatto a base di pesce, semplice ma al tempo stesso buonissimo e soprattutto digeribile. Si tratta di una ricetta di facile preparazione, ottima da servire per un pranzo (o cena) in compagnia, sorseggiando un buon bicchiere di vino come ad esempio Inzolia, Grecanico Continua a leggere..