Tag Archives: cottura

Considerato che in Sardegna abbiamo più pecore che abitanti, non è un caso che l’agnello per i sardi sia da sempre il cibo che santifica le feste. Cucinato allo spiedo, nella tradizione pastorale più antica, al forno o in tegame, accompagnato da olive e finocchietto, rappresenta in ogni caso una vera prelibatezza. L’agnello sardo “da Continua a leggere..

La seguente è una delle zuppe settimanali più gettonate in casa. Spero gradirete. ;) Prendo al volo l’occasione di partecipare al contest UNA ZUPPA SCALDA CUORE della carissima Mari, autrice del blog di cucina vegana Cucina verde dolce e salata. In palio, tra l’altro, per la sezione zuppa a cottura, c’è il suo splendido libro Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 320 g riso carnaroli, 300 g di crema di zucca, 150 g gorgonzola dop, 1/2 bicchiere vino bianco, brodo vegetale, sale di Cervia, pepe nero, olio evo In una casseruola (possibilmente di rame), fate tostare per qualche minuto il riso con un filo d’olio. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, Continua a leggere..

Sono troppo simpatiche le faccine whatsApp!!!!! Siccome sono amate anche dai ragazzi, ho pensato di prepararli non solo per il compleanno di mio figlio ma anche per il bambino di una mia amica.Non vi dico la gioia dei piccoli invitati nel ricevere alla fine della festa questo dolcissimo gadget. Ingredienti:con queste dosi ho ottenuto 74 Continua a leggere..

Questa è la prima ricetta che provo con l’avocado e devo dire che ne sono davvero contenta. Quando sono andata a comprarlo al supermercato ero scettica e mi sono diretta alla cassa con fare titubante. Ma una volta provata questa pasta, mi sono pentita di non avere iniziato ad usarlo prima. L’avocado sta impazzando sulle Continua a leggere..

L’estate e il mare diventano per me un’occasione di ritorno alle origini. Quando tutti gli impegni lavorativi e gli strascichi di incombenze varie della grande famiglia sono assolti, si ricostituisce il clan e ho l’occasione di ricordare e ritornare a preparare ricette della tradizione. Non perdo occasione di recuperarle un po’ tutte sia perché sono Continua a leggere..

Se questo blog l’avete seguito per un po’ sapete benissimo che fra me e la maniocaè amore da sempre. E’ uno dei miei cibi dell’infanzia: mia mamma ci faceva tante buone ricette! Oggi vi presento una ricetta molto speciale: Un’opzione vegetale di formaggio fatto con la manioca che mi ha incuriosito parecchio e ho voluto Continua a leggere..

Avete mai provato a preparare la crema pasticcera al microonde ? Qualche settimana dovevo preparare un dolce per il compleanno di mio suocero. Non sapevo come fare: ero di corsa, avevo poco tempo e faceva un caldo soffocante. Avevo bisogno di qualche trucco per ridurre i tempi e al minimo la cottura per accendere il Continua a leggere..

Che bella sfida questo piatto! Vivo la cucina come un atto creativo e di solito procedo d’istinto. Mi muovo per questo su territori conosciuti e seguo il mio gusto incline al semplice e al mediterraneo, che sa di mare e di suolo arido… e la riuscita è sempre certa: seguo sapori e umori che ho Continua a leggere..

Se in questi giorni avrete la fortuna di poter fare delle escursioni sul nostro litorale e di imbattervi in quest’ortaggio, Salicornia glauca o asparago di mare fermatevi a coglierne i germogli (fusticini teneri e carnosi di colore verde glauco sfumato di rosso). Una volta scottati e privati dell’anima fibrosa, potranno essere consumati come contorno in Continua a leggere..