Ingredienti:
300 gr fagioli cannellini, 1 cucchiaio di succo di limone, 100 gr acqua, 1 cucchiaino di agar agar, sale, 70 gr pinoli.
Preparazione:
Cuocere i fagioli cannellini per 70 minuti, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Frullarli senza l'acqua di cottura con il limone, un pizzico di sale ed i pinoli. Recuperare 100 gr di acqua di cottura dei fagioli e rimetterla sul fuoco, quando riprende leggermente il bollore aggiungere l'agar agar e mescolando continuare la cottura per mezzo minuto (questo procedimento serve per "attivare" l'agar agar) . Aggiungere anche l'acqua con l'agar agar, mescolare bene e versare in un contenitore dalla forma a piacere. Lasciar raffreddare e tenere in frigo per qualche oretta.
Buon appetito
Nessun commento:
Posta un commento