Tag Archives: cottura

Focaccine di patate ripiene cotte in padella ripiene di prosciutto cotto e scamorza, gustose e facilissime da preparare. Perfette da servire come secondo o antipasto.Le focaccine di patate si possono farcire in diversi modi e se volete potete cuocere al forno anziché in padella; dovete solo allungare i tempi di cottura. Qui sotto lascio altre Continua a leggere..

  La  pasta alla gricia è un piatto della più schietta cucina laziale ed è a base di pasta, guanciale e pecorino. Si tratta, in buona sostanza, di un’ amatriciana in bianco; proprio dell’amatriciana la gricia è l’antenata, in quanto è nata in un epoca in cui i pomodori non erano ancora stati importati dall’America. Continua a leggere..

Recensione Crepiera Cecotec Fun Crepestone Twin: la scelta ideale per crepes perfette Le crepe sono una delizia irresistibile, ma per ottenere risultati perfetti é fondamentale avere la giusta crepiera. La Cecotec Fun Crepestone Twin promette di offrire un’ esperienza pratica e professionale grazie alle sue caratteristiche avanzate. In questa recensione analizzeremo le sue prestazioni, design, Continua a leggere..

Sono degli spaghetti conditi con le cimette di broccolo romano non bollite, bensì cotte in padella a crudo, a fuoco lento e coperte con uno spicchio di aglio, peperoncino ed olio extra vergine di oliva. Poi alcune leggermente schiacciate ad avvolgere la pasta ed insaporite con il pangrattato alle alici ed il provolone piccante. Semplice Continua a leggere..

Questo mese a L’Italia nel piatto si parla di “Sformati e timballi”, specialità culinarie ricche e gustose che hanno in comune la cottura al forno e gli appositi stampi da cui devono essere sformati per poterli servire. Come Emilia-Romagna non potevo esimermi dal preparare un classico della cucina italiana: il pasticcio di maccheroni alla Ferrarese, Continua a leggere..

Buonissimo il Rotolo di frittata in friggitrice ad aria, ripieno di prosciutto cotto e formaggio spalmabile che vi propongo oggi. Ideale come secondo e perfetto da servire a fette come antipasto il rotolo di frittata con zucchine  può essere gustato in ogni occasione. Per la cottura di questa deliziosa frittata ho utilizzato la mia friggitrice Continua a leggere..

Più uso la mia nuova friggitrice ad aria e più mi diverto a cuocerci i lievitati. Nei precedenti modelli che ho posseduto, evitavo di farli perché non cuocevano mai in modo uniforme ma in questa mi sto divertendo davvero tanto.  Adoro il programma lievitazione (proof) e adoro la potenza della ventola che fa arrivare il Continua a leggere..

Patate migliori per gli gnocchi? Oggi scopriamo insieme qual è la tipologia da usare e tutti i trucchetti e i consigli per ottenere degli gnocchi meravigliosi. Gli gnocchi di patate sono i sovrani indiscussi sulle tavole degli italiani e, in particolare, sulle tavole dei romani. Semplici e tanto gustosi, gli gnocchi di patate sono fatti Continua a leggere..

Complice un post che ho visto dal mio amico Alessandro, della pagina @_alexskitchen_ e del fatto che volevo provare la funzione lievitazione della mia nuova friggitrice ad aria, ho provato a fare un Danubio salato. Partendo dal mio impasto base in macchina del pane. Se non avete una friggitrice ad aria con la funzione lievitazione, Continua a leggere..

La ricetta delle brioche salate è una variazione delle mia ricetta delle brioche che potete trovare qui: https://cucinadigiugen.altervista.org/brioche. Le brioche salate le potete anche preparare in anticipo e congelarle.  Io le ho dato la forma di cornetti ma potete darle altre forme a piacere.. Sono ottime per collazione oppure per merenda farcite con prosciutto, formaggio. Continua a leggere..