Tag Archives: coriandolo

Ingredienti4 uova2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiaini di semi di senape1 cucchiaino di currycoriandolo fresco1 cipolla2 spicchi d’aglio2 peperoncini500 ml di salsa di pomodorosalepepePreparazioneMettete le uova in un tegame e coprite con acqua fredda. Portate a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti. Scolatele e passatele sotto l’acqua corrente fredda, per fermare la Continua a leggere..

Oggi la rubrica Light and Tasty vi parla di spezie,Nei tempi antichi spezie erano considerate preziose quanto l’oro, venivano custodite gelosamente, ed erano considerate un tesoro di inestimabile valore.Arrivavano dall’estremo Oriente ed erano considerate le merci per eccellenza.Venivano ottenute da radici, cortecce, germogli, semi e bacche, erano impiegate per aromatizzare e conservare i cibi, a Continua a leggere..

Jackie Rabinowitz (Al Jonson): “Aspettate un momento! Aspettate un momento! Non avete ancora sentito niente!” dal film Il cantante di jazz, 1927      Questo piatto non era previsto nella mia cena a tema. E’ nato da due fattori: mi era rimasta della carne trita dai miei hamburger di quaglia, e il primo pomeriggio mi Continua a leggere..

Le insalate tiepide sono la mia passione. Le trovo perfette come piatto unico, si possono preparare in mille modi, variando gli ingredienti in base alla stagione e a quello che abbiamo a disposizione. Sono comode, belle e golose. Possiamo personalizzarle con le spezie e le erbe aromatiche, arricchirle di sapore con la frutta secca o Continua a leggere..

Il falafel di verdure al forno può essere di ceci cotti, ma anche di fave. In entrambi i casi la ricetta del falafel al forno è veramente gustosa. Le sue origini sono prettamente mediorientali. I legumi vengono tritati e si aggiungono molte spezie, fra le quali anche cumino e coriandolo. I falafel generalmente venivano consumati Continua a leggere..

Sfiziosa e dal gusto delicato, questa zuppa è adatta da portare in tavola con fantasia sia in inverno servita bollente che in estate da gustare tiepida o fredda. Sarà apprezzata da tutta la famiglia per il suo sapore esotico e il suo gusto sfizioso. Vediamo la ricetta: Ingredienti 200 G petto di pollo tagliato a Continua a leggere..

Sfiziosa e dal gusto delicato, questa zuppa è adatta da portare in tavola con fantasia sia in inverno servita bollente che in estate da gustare tiepida o fredda. Sarà apprezzata da tutta la famiglia per il suo sapore esotico e il suo gusto sfizioso. Vediamo la ricetta: Ingredienti 200 G petto di pollo tagliato a Continua a leggere..

Sfiziosa ed invitante, una delle salse più amate ormai è la Salsa Tzazichi. Tradizionale condimento dei piatti mediorientali come il Kebab nasce prima in Grecia per poi arrivare ormai in tutto il mondo. Salsa Tzaziki 160 ml yogurt greco 1/2 cetriolo 1 spicchio d’aglio 10 ml aceto di mele sale e pepe Q.b. un mazzetto Continua a leggere..

Per i cestini: Una confezione di pane casereccio in fette250 di ceci freschi precottiun petto di polloalcuni fili di erba cipollina1 cipolla biancasale e pepePer la salsa Harissa:4 spicchi d’aglioun cucchiaio di sem Carvi (o di finocchio)un cucchiaio di coriandolo in polvereun cucchiaio di menta essiccata250 gr di peperoncini rossi piccantiolio extravergine d’olivaun cucchiaio di Continua a leggere..

Girelle di zucchine e formaggio caprino Ingredienti: 4 zucchine 250 g di formaggio caprino fresco 50 g di olive taggiasche denocciolate 90 g di pinoli (di cui 10 g da usare interi come decoro) 7 fiori di zucca freschi (di cui 1 andrà tritato e gli altri 6 da usare per ornamento) Il succo di Continua a leggere..