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Gli gnocchi al ragù di zampone sono un primo piatto pensato per reinventare i piatti classici del periodo natalizio. La consistenza tenace degli gnocchi di patate ben si adatta a sughi ricchi e saporiti. Optate per quelli fatti in casa, scegliendo la forma che preferite: utilizzate il riga gnocchi per una forma più regolare, oppure Continua a leggere..

Le Patate e carciofi in casseruola Crafond, sono un piatto molto duttile, possono essere utilizzate come secondo, come contorno, come piatto unico se dopo la cottura uniamo delle uova per preparare una meravigliosa frittata insomma, possono venirci in aiuto in mille modi. Possiamo prepararle in un attimo ed utilizzarle come meglio preferiamo. Vediamo l’occorrente per Continua a leggere..

Fare il dado vegetale in casa era un obiettivo che avevo da tempo, voglio evitare sempre di più alimenti con conservanti. La scoperta è stata la semplicità oltre alla genuinità e la bontà. Ho comperato tutte verdure rigorosamente biologiche e la realizzazione è stata davvero facile. Ho amiche che lo fanno da tempo con il Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 320 g. di riso carnaroli 600 g. vongole veraci 600 g. di cozze mezzo bicchiere di vino bianco 1,5 litri di brodo vegetale olio extravergine di oliva sale, pepe Procedimento Pulire molto attentamente le vongole e le cozze. Metterle in una padella con un poco di acqua. Chiudere con un coperchio, Continua a leggere..

In cucina abbiamo sempre bisogno di un aiuto e se troviamo gli strumenti giusti risparmiamo tempo e fatica. A tal proposito vi presento il Macina formaggio Spensierato di nome e di fatto. Questa grattugia è  l’ideale per formaggio grattugiato, cioccolati, noccioline e molto altro. Grattugia i formaggio stagionati con molto facilità ed è veloce e pratica. Potete Continua a leggere..

Prediligo l’inverno all’estate anche e sopratutto in cucina per la possibilità di gustare minestre, brodi, creme e vellutate come questa che vi propongo oggi e che consiglio vivamente. Ne gustai una simile in Trentino un paio di estati fa, lì la sera è bella fresca ed un comfort food ci sta tutto, così ho pensato Continua a leggere..

CIAMBELLA AL CAPPUCCINO Salve a tutti, ho preparato questa sofficissima Ciambella al gusto cappuccino,  Ottima sia per la colazione che per la merenda. IL caffè da utilizzare e’ quello solubile/liofilizzato tipo nescafè. L’ho realizzata con il Bimby ma per chi non c’e’ l’ha,  puo’ farla tranquillamente anche con le fruste,  Provatela e fatemi sapere… Ingredienti: Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 250g zucca a dadini, 100g coppa affettata, 50g cipolla rossa tritata, 40g parmigiano grattugiato, 1 rametto di timo, noce moscata, olio, sale Riunire in padella la cipolla con la zucca, 3 cucchiai di olio, le foglioline di timo, diluire con 100ml di acqua, mettere il coperchio e cuocere Continua a leggere..

Ingredienti: 770g zucca a dadini, 300g porri affettati, 500ml latte, 4 uova, 40g grana grattugiato, 50g farina OO, 50g burro, noce moscata, ketchup, olio, sale, pepe Riunire in un capiente tegame la zucca con i porri, 3 cucchiai di olio, 150ml di acqua, salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata. Mettere il Continua a leggere..

Le seppioline alle olive sono un piatto saporito e stuzzicante, uno dei più buoni piatti di pesce che io ricordi di aver mangiato. E’ anche veloce da preparare, perfetto da completare con del riso lessato o una morbida polenta per trasformarlo in un sostanzioso piatto unico. Si possono usare anche delle seppioline surgelate, dopo averle Continua a leggere..