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La “Frittedda” di fave e piselli, contrariamente a ciò che si può immaginare, non è una frittura.  Si tratta di una saporitissima pietanza, completamente vegetale, composta da fave e piselli freschi ai quali, talvolta, si aggiungono anche i carciofi, cotti in umido, in bianco e , se possibile, profumati con un pò di finocchietto selvatico.  Continua a leggere..

Tortino di carciofi Ricetta veloce, veloce con carciofi e uova, si prepara in davvero cinque minuti, ma è un ottimo secondo piatto. Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Carciofi 2 Uova 6 Parmigiano reggiano 30 g Aglio 1 spicchio Prezzemolo 1 ciuffo Limone 1 Sale q.b. Pepe Continua a leggere..

Ho già avuto modo di dirvi quanto io ami i pesci poveri: la razza è uno di questi e ogni volta che ne trovo una sul banco del pescivendolo, non perdo occasione di comprarla. Non tutti amano questo pesce a causa dei filamenti di cartilagine: credo che sia invece proprio questa sua caratteristica a farmela Continua a leggere..

Questo delizioso risotto è un confort food in giornate fredde come queste, cremoso e filante per la presenza del formaggio, saporito per l’aggiunta finale delle fettine di lardo croccante. Con questa ricetta voglio inaugurare una sezione di ricette dedicate al robot multifunzione Monsieur Cuisine Plus, di cui ho già parlato QUI. La stessa ricetta si Continua a leggere..

Gli gnocchi al ragù di zampone sono un primo piatto pensato per reinventare i piatti classici del periodo natalizio. La consistenza tenace degli gnocchi di patate ben si adatta a sughi ricchi e saporiti. Optate per quelli fatti in casa, scegliendo la forma che preferite: utilizzate il riga gnocchi per una forma più regolare, oppure Continua a leggere..

Le Patate e carciofi in casseruola Crafond, sono un piatto molto duttile, possono essere utilizzate come secondo, come contorno, come piatto unico se dopo la cottura uniamo delle uova per preparare una meravigliosa frittata insomma, possono venirci in aiuto in mille modi. Possiamo prepararle in un attimo ed utilizzarle come meglio preferiamo. Vediamo l’occorrente per Continua a leggere..

Fare il dado vegetale in casa era un obiettivo che avevo da tempo, voglio evitare sempre di più alimenti con conservanti. La scoperta è stata la semplicità oltre alla genuinità e la bontà. Ho comperato tutte verdure rigorosamente biologiche e la realizzazione è stata davvero facile. Ho amiche che lo fanno da tempo con il Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 320 g. di riso carnaroli 600 g. vongole veraci 600 g. di cozze mezzo bicchiere di vino bianco 1,5 litri di brodo vegetale olio extravergine di oliva sale, pepe Procedimento Pulire molto attentamente le vongole e le cozze. Metterle in una padella con un poco di acqua. Chiudere con un coperchio, Continua a leggere..

In cucina abbiamo sempre bisogno di un aiuto e se troviamo gli strumenti giusti risparmiamo tempo e fatica. A tal proposito vi presento il Macina formaggio Spensierato di nome e di fatto. Questa grattugia è  l’ideale per formaggio grattugiato, cioccolati, noccioline e molto altro. Grattugia i formaggio stagionati con molto facilità ed è veloce e pratica. Potete Continua a leggere..

Prediligo l’inverno all’estate anche e sopratutto in cucina per la possibilità di gustare minestre, brodi, creme e vellutate come questa che vi propongo oggi e che consiglio vivamente. Ne gustai una simile in Trentino un paio di estati fa, lì la sera è bella fresca ed un comfort food ci sta tutto, così ho pensato Continua a leggere..