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 Mejadra o Mjaddarat è un piatto arabo palestinese composto di lenticchie, riso o bulgur con spezie e cipolle fritte. Molto gustoso! Avevo già proposto anni fa il piatto con il riso, ricetta tratta da  Jerusalem  libro di Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi. Questa volta propongo la ricetta con il bulgur, tratta dal bel libro di Continua a leggere..

Zuppa di cipolle alla Birra, questa ricetta era stata pubblicata parecchio tempo fa in un gruppo di cucina dai Alessandra Gennaro, qui il suo blog ricchissimo di ricette favolose, e naturalmente l’ho voluta provare. La zuppa di cipolle francese è un piatto che adoro e appena varco il confine colgo l’occasione di degustarla (assieme alle Continua a leggere..

Ingredienti: 1 sfoglia tonda, 300g verza tagliuzzata, 200g mortadella ai pistacchi a dadini, 170g crescenza, 150g cipolle tritate, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale Riunire in un tegame la mortadella con la verza, le cipolle, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 10 Continua a leggere..

Ingredienti: 800g patate rosse a cubetti (con la buccia), 4 uova, 300ml passata di pomodoro, 180g cipolle affettate, 30g parmigiano grattugiato, 1 rametto di rosmarino, paprika, origano, olio, saleMettere in una capiente padella le patate con le cipolle, il rosmarino, condire con 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 10 minuti, spadellando di Continua a leggere..

Pollo e patate in casseruola il classico secondo piatto che veniva fatto domenica a pranzo in quasi tutte le famiglie d’Italia, sia cotto al forno o in padella o come questo caso in casseruola, il connubio del pollo e patate è sempre perfetto. Il vantaggio di questa preparazione è che può essere preparato anche il Continua a leggere..

Ingredienti: 570g cavolo viola a listarelle, 750g patate, 220g cipolle affettate spesse, 80ml olio extravergine di oliva, 3 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino,  noce moscata, saleLavare con una spazzolina sotto acqua corrente le patate, tagliarle a dadini e metterle in ammollo in acqua fredda per 30 minuti. Riunire in una larga pirofila il Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina manitoba, 150g semola rimacinata, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 30ml olio, 15g sale, 220g gorgonzola a pezzettini, 120g salame affettato, 250g cipolle affettate sottili, olio, origanoMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, avviare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 30 minuti.

Grual è il ristorante gourmet del Lefay Resort & Spa Dolomiti e prende il nome dalla montagna su cui si affaccia. Quando si entra, la prima impressione è quella di trovarsi a New York, invece siamo a Pinzolo nella Val Rendena. Arredato come se fosse un bosco, ma di design, in cui tutto richiama la Continua a leggere..

Ingredienti: 800g agnello in pezzi, 600g zucca a cubetti, 340g cipolle affettate spesse, origano, noce moscata, olio, sale, pepeAdagiare i pezzi di agnello in una pirofila unta senza sovrapporre, condire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio. Riunire in una capiente terrina la zucca con le cipolle, condire Continua a leggere..

Focaccia a lunga lievitazione, la lievitazione è lunga ma la lavorazione è molto sbrigativa in effetti. Per ottenere una focaccia speciale la lievitazione è importante è questa la faccio spesso, oltre che molto buona come sostituto del pane è comoda da portare nello zaino che sia a scuola o al lavoro ma cosa più bella Continua a leggere..