Tag Archives: cipolla

Ingredienti: 500g cappello del prete di manzo a cubetti, 280g funghi champignon tagliati in 4 spicchi, 130g prosciutto crudo a dadini, 150g vino rosso, 600ml brodo di carne, 100g cipolla affettata, 80g carota a dadini, 1 rametto di rosmarino, 3 rametti di timo, farina OO, olio, sale, pepeMettere in un capiente tegame la carota con Continua a leggere..

Le sfogliatine di cous cous di lenticchie sono degli sfizi leggeri e gustosi, perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. Prepararle è semplicissimo e sono certa che una volta provate non potrete più farne a meno. Il bello di queste sfoglie di cous cous di lenticchie è che possono essere aromatizzate in mille modi Continua a leggere..

Incredibile, non avevo la ricetta dei canederli sul mio blog! Io, altoatesina mancata, che adora la montagna, quella montagna, da sempre non avevo mai pubblicato la mia ricetta dei canederli.  Finalmente è venuta la loro ora, grazie al pane presente nel cesto di Natale che mi ha regalato mio nipote, un cesto che viene direttamente Continua a leggere..

Ingredienti: 360g riso Carnaroli, 550ml prosecco, 500ml brodo vegetale, 100g taleggio a dadini, 70g crescenza, 80g cipolla tritata, 40g burro, sale, pepeAppassire in un largo tegame la cipolla con metà del burro per 10 minuti a fiamma bassa, unirvi il riso e tostarlo 2 minuti. Innaffiare con il prosecco, lasciare insaporire 2 minuti, diluire con Continua a leggere..

Zuppa d’orzo e piselli decorticati una zuppa decisamente cremosa adatta nelle fredde giornate di inverno. Facilissima da realizzare richiede solo un tempo di cottura un po’ lungo, ma ha il vantaggio di poter essere preparata in anticipo e riscaldata al momento di andare a tavola. Soprattutto in autunno ed in inverno amo molto queste preparazioni Continua a leggere..

Oggi ho voglia di pizza sottile e croccante.Per la pizza di solito uso la farina 0, invece questa volta ho deciso di usare semola di grano duro, utilizzando la farina Perciasacchi del Molino Pedalino proposta da Sicani Solidale: un grano antico siciliano coltivato esclusivamente a Raffadali, in provincia di Agrigento, trasformato nel preziosissimo “oro bianco Continua a leggere..

Lo schiaffettuni  è un formato di pasta tipico del meridione, simile al pacchero. Ma perchè è chiamato così? Dovete sapere che nel nostro dialetto non si dà uno schiaffo ma nu paccheru oppure nu schiaffuni e da qui il termine schiaffetuni. Ricordate però che gli schiaffettuni sono un formato di pasta rigata e non liscia. Spiegato Continua a leggere..

Ingredienti: 300g verza a striscioline, 120g mozzarella a dadini, 60g cipolla tritata, 50g farina O, 40g maionese, 4 uova, 7g lievito per torte salate, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, saleRiunire in padella la verza con la cipolla, 2 cucchiai di olio, il cumino, un pizzico di sale, coprire e appassire a fiamma vivace Continua a leggere..

Ingredienti: 1 abomaso pulito (800g), 4 panini arabi (i miei, leggi qui), 50g mollica di pane, 2 tuorli sodi, 100g prezzemolo, 4 filetti di acciuga sottolio, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 cucchiaino raso scorza di limone grattugiata, olio extravergine di oliva, sale grosso, Continua a leggere..

 Sono delle lasagne condite con radicchio leggermente appassito in padella e besciamella con l’aggiunta dello yogurt, infine come formaggio ho utilizzato il Raclette de Saison dal gusto delicato ma saporito. Ingredienti: 250 g di sfoglie per lasagna già pronte o se si vogliano fare in casa vedere qui 300 g di radicchio 100 g di Continua a leggere..