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Pici al ragù bianco un piatto tipico della Toscana adatto in tutte le stagioni, facile da realizzare e molto saporito, una vera delizia. Ho realizzato i pici con la pasta maker di cui sono veramente entusiasta, acquistata circa un paio di settimane fa. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4 persone Continua a leggere..

La vellutata di topinambur e patate è una zuppa semplice da fare che ha come ingrediente principale il topinambur, il tubero noto con il nome di rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme.nn Difficoltà: facile.Tempo di preparazione: 10 minuti.Tempo di cottura: 30 minuti circa. Ingredienti necessari 1 cipolla bianca 500 grammi di topinambur 1 patata grande Continua a leggere..

Oggi vi voglio parlare di un secondo gustoso e molto semplice da preparare: i filetti di merluzzo con i peperoni, un piatto che si realizza in una mezz’oretta. e che rappresenta un ottimo salvacena in caso di ospiti improvvisi. Questo piatto si può preparare sia con pesce fresco, che con pesce surgelato, scongelato per alcune Continua a leggere..

                                       Oggi risotto alla mia maniera chiedendo scusa se non rispecchia i canoni classici nella preparazione. Ingredienti 350 g di riso carnaroli 2 pere piccole mature 70 g di formaggio brie 1l  circa di brodo vegetale 1 Continua a leggere..

Per questa crema di Cipolla ramata di Montoro ho usato la cottura al sale, una delle tecniche di cottura più antiche e dietetiche, in quanto non richiede uso di condimenti, adatta a carne, pollame, pesce e ortaggi. In genere si usa cuocere  gli alimenti in crosta di sale nel forno tuttavia se ne può anche Continua a leggere..

Secondo piatto che gioca sulle consistenze: dai gamberi saltati, agli asparagi in due consistenze diverse per finire con le patate in doppia cottura in padella. Un piatto sicuramente scenografico e da gustare combinando gli ingredienti secondo le preferenza personali. Gamberi, asparagi e patate Print Persone: 2 Tempo di Preparazione: 15 Minuti Tempo di Cottura: 20 Continua a leggere..

  Ingredienti: 250 gr ceci cotti, cipolla, olio extravergine d’oliva, 5 pomodorini essiccati, sale integrale, prezzemolo tritato, 200 gr spaghetti integrali. Preparazione: Frullare i ceci con un po’ di acqua di cottura. Soffriggere un po’ di cipolla in padella con un filo d’olio, aggiungere i pomodorini a tocchetti, aggiungere la crema di ceci e lasciar Continua a leggere..

  Ingredienti: Mozzarella di riso, 1 manciata abbondante di piselli freschi, cipolla, olio extravergine d’oliva, curcuma, paprika, sale integrale. Piadine Preparazione: Per la ricetta della mozzarella di riso leggi qui: Mozzarella di riso. Per la ricetta delle piadine leggi qui: Piadine. Cuocere i piselli per 15 minuti in un pentolino coperti d’acqua, scolarli. Scaldare un Continua a leggere..

Pasta risottata con verdure primaverili, conoscete questo metodo di cottura? Un modo nuovo e molto invitante per cuocere la pastasciutta, che viene fatta come un risotto con il brodo bollente aggiunto un po’ alla volta. Il risultato è una pasta cremosa, saporita e molto gradevole. Se non avete mai provato questo è il momento giusto Continua a leggere..

Pasta e piselli freschi con l’uovo   Buongiorno amici del web, siamo in piena primavera e la pasta con i piselli o le fave fresche è d’obbligo. A fine cottura ho sgusciato un uovo all’interno come sempre fa mia mamma con i piselli freschi e si è formata una cremina deliziosa che sapeva di casa Continua a leggere..