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Un piatto con pochi ingredienti, freschissimi ed estivi, per un’insalatona colorata e saporita: unica pecca,  data a gran quantità di cipolla… si consiglia di fare poca vita sociale il giorno dopo… però vi assicuro che tiene lontane le zanzare!! Per questa ricetta ho utilizzato il tonno Maruzzella.   INGREDIENTI (per 4/6 persone) tonno sott’olio 320 Continua a leggere..

Ingredienti: 20 fette prosciutto cotto affumicato, 120g formaggio spalmabile, 50g olive nere denocciolate, insalata lattughino, olio, sale, pepeTritare finemente le olive e riunirle in una ciotola con il formaggio, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolando in una crema omogenea; metterla in una sac a poche con la Continua a leggere..

Cous cous al pesto, pomodorini e provola Il cous cous al pesto con pomodorini datterini e provola fresca è un piatto estivo molto saporito. Una ricetta facile, e velocissima, ti occorrono circa 15 minuti per realizzarla. Perfetto per essere trasportato al mare o in ufficio. Nel tempo che il cous cous rinviene in acqua bollente Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 150g farina integrale, 90ml acqua, 3g sale, olio, origanoIn una capiente ciotola stracciare l’esubero nell’acqua tiepida, unirvi la farina, il sale e impastare in una massa morbida e liscia; formare una palla, adagiarla la centro di una padella antiaderente del diametro di 24cm, unta con 1 cucchiaio di olio Continua a leggere..

Ingredienti: 250g penne integrali, 430g pomodori perini ben maturi a pezzetti, 200g quartirolo lombardo sbriciolato grossolanamente, 50ml olio extravergine di oliva, 2 ciuffi di basilico, 2 spicchi di aglio, sale, pepeMettere nel frullatore i pomodori con l’aglio, le foglie del basilico, azionare l’apparecchio e tritare grossolanamente; versare il composto in una capiente ciotola, salare,

La Muhammara è una salsa siriana, originaria di Aleppo, ma è diffusa in tutto il Medio Oriente ed in Turchia. La salsa è composta di peperoni, noci, pane raffermo, olio extra vergine di oliva, succo di limone, cumino e la melassa di melagrana o sciroppo di melagrana. Io ho utilizzato quest’ultimo, mi sono ripromessa di Continua a leggere..

Le Fajitas è un piatto messicano che consiste in delle tortillas che avvolgono un ripieno di carne, in questo caso dei filetti di pollo marinato, cotto e poi insaporito con peperoni e cipolle scottati.  Per la ricetta ho preso spunto da lei. Io ho aggiunto Pico de Gallo, Cipolle rosse sott’aceto e Salsa di yogurt Continua a leggere..

Che sia estate o inverno, che il caldo torrido tolga il respiro (ma non l’appetito) o che le fredde giornate di fine anno aumentino un languorino di per sè già piuttosto marcato, il Pan Brioche a colazione rimane sempre una presenza molto gradita. Sfogliando il Taccuino di Cucina del blog ne troverete diverse versioni, alle quali aggiungo Continua a leggere..

Adoro molto il composto di ricotta e panna; tanto che l’utilizzo spesso per fare una versione  alleggerita del Tiramisù. In questo caso ho aggiunto prima di servire,  del caffè caldo e una spolvera di cannella in polvere.  Ingredienti:  per 6-8 tazzine 10-12  biscotti savoiardi 400 ml di panna fresca da montare 250 g di ricotta Continua a leggere..

Ingredienti: 170g farina OO, 80g zucchero, 90g burro, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 150g cioccolato fondente a pezzettini, 1 cucchiaio confettini di zucchero colorati, sale, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con la vanillina e lo zucchero, intridervi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e l’uovo, lavorare velocemente fino ad ottenere un Continua a leggere..