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In The Kitchen Tour, il circuito BtoB ideato ed organizzato dall’associazione CHIC Charming Italian Chef con l’ obiettivo di far incontrare i professionisti della ristorazione con i produttori nazionali del settore e con le eccellenze dell’enogastronomia locale in una jam session culinaria, è arrivato per la prima volta a Napoli mercoledì 26 settembre scorso. Quello Continua a leggere..

Ingredienti Preparazioni Base Per la frolla (per 12-16 tartellette mignon) 250 g    farina “00” 150 g burro 100 g zucchero a velo 40 g tuorli 1 pizzico di sale 1/2 baccello di vaniglia bourbon   Per la crema chantilly (all’italiana) 45 g 50% amido di mais 50% amido di riso 150 g tuorli 150 g Continua a leggere..

Cambio della guardia ai vertici di CHIC, – Charming Italian Chef, la prestigiosa associazione (tra gli associati anche pasticcieri e pizzaioli )rappresentativa della cucina italiana più ricercata.L’elezione a presidente di Paolo Barrale, chef del ristorante Marennà, una stella Michelin, a Sorbo Serpico, è stata ufficializzata il 27 Marzo scorso, nel corso della settima edizione del Continua a leggere..

Collaborazione con Freddi Dolciaria e…nuove dolci novità Buon pomeriggio!! Oggi vogliamo tornare a parlarvi di un’azienda che nel nostro blog avrete sentito nominare spesso: La Freddi Dolciaria S.p.A.La collaborazione con questa azienda è nata diversi anni fa e felicemente sta continuando e ci sta facendo vedere davvero novità dopo novità.Dopo la novità delle merendine No Continua a leggere..

spaghetti meatballs Felice Lo Basso Certo quell’angolo nascosto in una corte, tra case di ringhiera della vecchia Milano e muri di mattoni rossi, era restato ben vivido nella memoria di chi, come me, aveva avuto il piacere di sedersi ai tavoli di quel temporary restaurant aperto in occasione di Expo. In molti avevano pensato : Continua a leggere..

I Pic Nic solitamente sono un momento per vivere in semplicità una giornata all’aria aperta.. e spesso i miei pic nic sono così, ma questa volta ho voluto dare un tocco un po’ CHIC Il colore scelto per questo Pic Nic Chic è il Viola abbinato al Verde la mise en place curata nei dettagli e Continua a leggere..

Ed eccola la carica dei 101 ristoranti, 93 in Italia, dalla Sicilia all’Alto Adige, 8 all’estero 9 nuovi soci per il 2016, con un totale di ben 50 stelle Michelin. Certo sono tanti, tutti insieme, sorridenti ed affiatati, tutti con la stessa giacca bianca, quella che a volte incute un po’ di timore, non solo Continua a leggere..