Tag Archives: cereali

Arriva l’autunno e niente è meglio di una buona zuppa di cereali, legumi e finferli per vincere i primi freddi… in un mercatino a km0 qui vicino ho trovato degli ottimi cereali misti mixati con lenticchie, è bastato aggiungere un po’ di patate e finferli per rendere la zuppa gustosissima. Ingredienti per 4 persone: 320 Continua a leggere..

Questo articolo nasce dall’ultimo corso di formazione che ho fatto sull’alimentazione nel paziente cardiaco e oncologico. Ho pensato che non sarebbe stato male, in questo mondo di fantomatiche diete e assurdi rimedi che circolano nel web, riportare un articolo serio, da fonte scientifica certa, su quella che dovrebbe essere la corretta alimentazione per mantenere un Continua a leggere..

I cereali soffiati  non li utilizzo molto perché malgrado quello che molti pensano, non sono un alimento naturale in quanto vengono sottoposti a processi industriali ad alte temperature che ne alterano le caratteristiche nutrizionali. Oltre a questo i sono spesso addizionati di zuccheri e grassi perciò sarebbero un alimento da evitare o comunque da consumare Continua a leggere..

pane ai cereali – con fiocchi di avena dosi per  20 panini ingredienti per il pane ai cereali – con fiocchi di avena 100 g di farina integrale 100 g di farina di grano saraceno 200 g di farina manitoba 200 ml di acqua a temperatura ambiente 10  g di lievito di birra fresco 15 Continua a leggere..

Pesto di Zucchine e Mandorle Senza Formaggio è una ricetta di pesto a basso indice glicemico, senza glutine e senza latticini realizzata con zucchine crude e coriandolo. Ho dovuto realizzare anche io la mia versione del pesto di zucchine e mandorle senza formaggio. Tutta l’estate  sembra che il web parli solo di quello. Non so Continua a leggere..

Vitabella senza glutine di Molino Nicoli Grazie ad un contest sulla prima colazione ho avuto la possibilità di conoscere i prodotti della linea Vitabella senza glutine di Molino Nicoli. Felice di iniziare questa collaborazione proprio con prodotti incentrati sulla prima colazione! La prima colazione è un momento importante per prendersi cura del nostro organismo. Per Continua a leggere..

Conosciamo meglio l’amaranto! L‘amaranto presenta caratteristiche nutrizionali simili a quelle dei cereali. Tuttavia, come la quinoa, appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae e non a quella delle Graminaceae.  E’ quindi definito uno pseudocereale. Cosa importante è naturalmente privo di glutine. Tanti modi per utilizzarlo in cucina. In questo articolo che ho scritto per La Gazzetta del gusto impariamo Continua a leggere..

Ingredienti: 80 gr di bastoncini di crusca 80 gr di riso soffiato(anche al cioccolato) 80 gr di farina 20 gr di cacao amaro 120 gr di zucchero 80 gr di olio di semi una bustina di lievito per dolci 3 uova 200 gr tra yogurt e latte (un vasetto da 120 gr di yogurt e Continua a leggere..

Ingredienti: 80 gr di bastoncini di crusca 80 gr di riso soffiato(anche al cioccolato) 80 gr di farina 20 gr di cacao amaro 120 gr di zucchero 80 gr di olio di semi una bustina di lievito per dolci 3 uova 200 gr tra yogurt e latte (un vasetto da 120 gr di yogurt e Continua a leggere..

Vi sarà capitato senz’altro di avere dei giorni no, giorni in cui tutto sembra andare male e sono proprio questi i giorni in cui è più facile cedere alle tentazioni e corriamo il rischio di mangiare troppo, spesso anche senza avere realmente fame. In questi giorni vi consigliamo di armarvi di tanta pazienta e della Continua a leggere..