Tag Archives: CATALANA

  I GAMBERI ALLA CATALANA sono un piatto di pesce gustoso e completo.  L’origine della ricetta è spagnola, come indicano gli ingredienti freschi crudi: pomodoro, cipolla, ecc, ma molte citta, anche italiane, rivendicano l’origine di questa preparazione.  Io ho elaborato una mia versione,  che ha soddisfatto, ampiamente, i nostri palati. E’ una preparazione semplice e Continua a leggere..

I gamberi alla catalana sono un antipasto/secondo piatto semplice e sfizioso, fresco ed invitante e perfetto in ogni stagione. Un piatto unico ideale anche per arricchire un buffet. Una ricetta ideale per le calde giornate estive che racchiude tutto il  profumo del mare , proprio come  quella originale  che si gusta in Spagna. Ti potrebbero Continua a leggere..

CATALANA DI GAMBERI CON MANGO E VERDURE – Scorrendo distrattamente la home di Facebook in un minuto di pausa tra una lavatrice e la pausa merenda, mi sono fermata su una gustosissima foto di un piatto davvero invitante preparato dalla mitica Benedetta Parodi (che a sua volta dice di aver imparato dal maestro Knam): una Continua a leggere..

Una versione diversa dal solito, quella che vi propongo qui per preparare la rana pescatrice altresì conosciuta come coda di rospo: una “catalana” fresca, leggera ed invitante da arricchire con più verdure fresche di stagione e profumate erbe speziate. Sicuramente più economico della più famosa aragosta alla catalana, trova spazio sia come antipasto, che secondo Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 4 tuorli, 120g zucchero, 10g maizena, la scorza grattugiata di 1 limone, 2 cucchiai zucchero di canna Portare a bollore il latte con la scorza del limone; spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.Sbattere a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero, unirvi la maizena e aggiungere a filo il latte. Continua a leggere..