Tag Archives: CASATIELLO

CASATIELLO NAPOLETANO

Il Casatiello Napoletano è la torta salata più famosa che si prepara a Napoli nel periodo di Pasqua. In effetti, sono due le torte salate che si preparano nel periodo di Pasqua il Casatiello e il Tortano, spesso sono nomi usati come sinonimi, in realtà sono diversi e si differenziano per il modo in cui vengono Continua a leggere..

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CASATIELLO DOLCE ARIANESE TRADIZIONE PASQUALE

Il casatiello dolce arianese di riso è una ricetta tipica di Pasqua. Una leccornia che si prepara ad  Ariano Irpino in provincia di Avellino. E’ una specie di calzone che nella versione dolce è farcito col riso e nella versione rustica è farcito con grano, formaggio, pepe e sale . Immancabile nel periodo pasquale! Una Continua a leggere..

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Colomba pasquale con lievito di birra

La colomba pasquale è sicuramente un ottimo modo di mettersi alla prova e preparare un dolce per Pasqua con le proprie mani! È il dolce simbolo del periodo pasquale, ma solitamente si preferiscono quelle già confezionate con i tanti gusti presenti in commercio. E se oggi imparassimo a preparare la classica colomba di Pasqua? Vedrete che con la mia Continua a leggere..

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CASATIELLO DOLCE NAPOLETANO

  Il casatiello dolce è una golosa ricetta antichissima napoletana, preparata nel periodo di Pasqua. È un dolce  speciale, poiché sprigiona un’aroma e un profumo legato proprio a questa stagione: fior d’arancio, limone..di buono insomma. La sua preparazione prevede l’utilizzo del criscito o lievitino, il risultato finale sarà come mordere un vecchio ricordo, fatto di Continua a leggere..

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CASATIELLO SUGNA E PEPE

Il Casatiello sugna e pepe è la versione antica del casatiello farcito con salumi napoletano  super conosciuto. Non è altro che un impasto del pane con l’aggiunta di uova e arricchito con Sugna e pepe. Solitamente si usa per accompagnare la “fellata”(tagliere con salame, salsiccia,pancetta,capocollo e ricotta salata semistagionata). Questa è la nostra ricetta di Continua a leggere..

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CASATIELLO DOLCE CON LIEVITO MADRE

Il Casatiello Dolce è un antico dolce tipico campano che preparano nel periodo pasquale nel casertano. Questo dolce ha la caratteristica di essere preparato con il lievito madre, lo strutto, una lievitazione lunga e la copertura preparata con glassa bianca e confettini colorati. E’ un dolce che mi porta indietro negli anni a quanto piccola nel periodo Continua a leggere..

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CASATIELLO NAPOLETANO

La vita mi ha portato a non amare più la pasqua come periodo o giornata da festeggiare ma quest’anno una cosa è  certa la Pasqua 2020 la ricorderemo per sempre, trascorsa in assoluta quarantena ma non per questo deve essere meno tradizionale e gustosa. Vi lascio la ricetta del Casatiello che ho preparato quest’anno, lo Continua a leggere..

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CASATIELLO al CIOCCOLATO

Ingredienti: 500g farina O, 200g pasta madre rinfrescata 2 volte 6 ore prima, 220g zucchero, 100g burro, 30ml rum, 4 uova, 100g gocce di cioccolato fondente, 150g zucchero a velo, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 bustina di vanillina, 1 albume, 3 ovetti di cioccolato, 1 cucchiaio colmo di zuccherini oro e argento Montare Continua a leggere..

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L’antica ricetta del Casatiello Napoletano (tortano). Ricetta con foto

LA RICETTA DEL CASATIELLO   Ingredienti per un casatiello grande: Per la pasta: –farina, 1kg. -lievito di birra 2 cubetti -strutto (sugna):  gr.100 -poco sale, molto pepe per il ripieno: –400 gr. di pecorino (oppure formaggi misti: provolone piccante, grana, emmenthal, fontina, ecc.) -400 gr. di salame tipo napoli -sale, pepe. per la guarnizione: -5 Continua a leggere..

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CASATIELLO

Ancora qualche giorno possiamo non guardare la bilancia poi dopo Pasqua tutti a dieta … forse, quindi oggi vi proponiamo una di quelle ricette che tirano su, perche’ tutto cio’ che e’ lavorato e sostanzioso non puo’ essere che appetitoso….andiamo in campania e prepariamo oggi una loro ricetta tradizionale… sulle loro tavole non manca mai…non Continua a leggere..

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