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RISOTTO ZUCCHINE E CAROTE E’ buonissimo questo risotto zucchine e carote, molto gustoso e semplice da fare, ottimo sia caldo che freddo ! RISOTTO ZUCCHINE E CAROTE INGREDIENTI : 1 tazza grande di riso 2 zucchine verdi medie 1 carota grossa 3 tazze circa di brodo vegetale q.b. 1 cipolla  sale olio extra vergine d’oliva Continua a leggere..

Ingredienti: 300g carote a pezzetti, 150g gherigli di noci, 100g zucchero di canna, 3 uova, 250g ricotta, 180g farina OO, 150g zucchero, 40ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, 100g formaggio spalmabile, 100g zucchero a velo, 3 gherigli di noci spezzettati grossolanamente, sale Inserire nel mixer le carote con i gherigli di Continua a leggere..

polpette di ricotta e patate dosi per 4 persone ingredienti per polpette di ricotta e patate 500g di patate lessate 100 g di carote a cubetti 50 g di piselli già cotti 10 g di cipollotto tritato 50 g di parmigiano grattugiato 200 g di ricotta  ben asciutta 3 cucchiai di  olio extravergine di oliva Continua a leggere..

Oggi una ricetta decisamente salutista senza burro e senza olio, delle tortine alle carote e mandorle decisamente light.Sono anche adatte agli intolleranti al lattosio poiché è stato utilizzato il latte di mandorle.Sono ideali per colazione e merenda e per far mangiare un po’ di verdura anche ai bambini. Ingredienti 200 g di farina integrale 250 Continua a leggere..

Insalata di mare Insalata di mare L’Insalata di mare è un piatto tipico della stagione estiva, perfetto per essere servito come secondo di pesce o come antipasto abbondante. Una gustosa combinazione di polpo, seppioline, polipetti e gamberi, uniti a carote a julienne e conditi con olio di oliva e succo di limone, una vera delizia! Continua a leggere..

Questa è una torta deliziosa: perfetta a colazione e non solo; si prepara in dieci minuti (scarsi) e non si sporca proprio nulla: si frulla tutto nel mixer, quindi davvero l’ideale se non si ha tempo e si ha voglia di un dolce leggero e sano.L’ ho fatta un po’ ad occhio, ma devo dire Continua a leggere..

Un piatto leggero e sfizioso con i sapori dell’orto! Una frittata con erbe aromatiche fresche e dal profumo avvolgente, con carote novelle. Un antipasto fresco e gustoso, oppure un piatto unico insolito e adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o ancora un secondo da portare in tavola con la bella stagione ormai arrivata.  Una Continua a leggere..

L’estate è finalmente alle porte e l’insalata di pollo mi fa subito pensare ad un piatto estivo, ad un piatto unico dove poter combinare insieme tante colorate verdure estive. Ed è proprio così che immagino la mia insalata…freschissima e vivace! Devono vedersi bene i contrasti dei colori degli ingredienti che devono dare armonia ed energia al piatto…e Continua a leggere..

Una zuppa energetica,sostanziosa,ricca di vitamine e ferro ed è buonissima! INGREDIENTI: 500 g di lenticchie, 2 carote, 2 cipolle, 2 gambi di sedano, olio extravergine d’oliva, 1 litro di brodo vegetale, prezzemolo, sale e pepe. PROCEDIMENTO: Lasciate le lenticchie in ammollo per 2 ore. Quindi, lavate e poi pulite le carote, le cipolle e il Continua a leggere..

Ingredienti: 6 carote, 5 pomodori, olio extravergine d’oliva, 20 noci, insalata verde. Preparazione; Affettare le carote a fiammifero. Tritare noci e pomodorini aggiungendo un po’ d’acqua ed un filo d’olio. Condire le carote e distribuirle nei piatti con l’insalata verde per decorazione. Buon appetito