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di Laura Ceresoli(Tratto dal n. di marzo 2017 di Affari di gola) Girare fra i numerosi banchetti stipati di golosità, confrontare i prezzi, acquistare i cibi più appetibili da mettere in tavola. Fare la spesa al mercato non è solo un piacere ma un lavoro certosino. Bisogna infatti aguzzare la vista per selezionare i prodotti migliori. Continua a leggere..

L’espressione tutta italiana e non traducibile in altre lingue, riporta alla golosa abitudine di raccogliere il sugo rimasto nel piatto con un pezzo di pane. Ma il galateo mette i bastoni tra le ruote. Anche se molti non rinunciano a una “puciatina” (usando un termine orobico) per prolungare il piacere della pietanza appena mangiata.   Continua a leggere..

Lo spezzatino limone e senape è l’unico vantaggio di questa ritardata primavera, infatti è un piatto da preparare normalmente nella stagione fresca ed io ho colto subito l’occasione per rendere liete queste giornate piovose. Mi era rimasta la voglia e così ho trovato il tempo meteorologico giusto per cucinarlo senza aspettare l’autunno prossimo. Spezzatino limone Continua a leggere..

Ciao!  Come ho scritto su Instagram avrei messo la ricetta di zucca che oggi ho preparato a casa per pranzo.  Questo è un tipo di zucca di questa stagione, ha un gusto più dolce delle zucchine e secondo i miei gusti è più buono salvo le zucchine di colore scuro dette baladi qui in Palestina Continua a leggere..

Gustoso e facile da preparare il Polpettone di carne farcito , al forno con patate. Un secondo di carne dal successo assicurato e ideale da servire in ogni occasione. Il polpettone di carne è il secondo preferito di miei figli  , e spesso me lo richiedono la domenica a pranzo. Come ripieno per farcire il Continua a leggere..

Fregnacce all’abruzzese – sfoglie di pasta ripiene di carne e salsiccia  Ingredienti 1 cipolla 1,5 dl di olio extravergine d’oliva – 3 salsicce – 200 g di carne di manzo macinata –  600 g di passata di pomodoro – mezzo peperoncino – 1 uovo – 100 g di pecorino grattugiato – sale per la pasta Continua a leggere..

Ricetta semplice per un classico secondo di carne: l’arista di maiale, cucinata nel latte e  accompagnata da una ricca crema al latte. Buon appetito! INGREDIENTI per 6 persone:  1  kg di arista di maiale disossata 1 litro di latte 1 rametto di rosmarino 2 spicchi di aglio alloro 2 foglie 2 cucchiaini di amido di Continua a leggere..

Il polpettone di tacchino all’erba cipollina è un polpettone leggero e sfizioso, profumato e saporito. Ottimo sia caldo che freddo, io lo accompagno con la maionese…perché secondo me ci sta benissimo! Potete accompagnarlo in modo classico con patate, o con una bella insalata mista. Buono, leggero, facile e veloce! Polpettone di tacchino all’erba cipollina Preparazione:  Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 500g asparagi bianchi, 140g cipolla tritata, 1 uovo, 150ml latte, 50g grana grattugiato, 40ml succo di limone, 30g farina OO, 3 rametti di timo, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, la scorza grattugiata di 1/2 limone, olio, sale, pepe Impastare la carne con l’uovo, il grana, la scorza del Continua a leggere..

Hamburger è americano? No, è tedesco! La parola “Hamburger” sta ad indicare una polpetta di carne macinata di bovino (oggi anche le altre svariate alternative, comprese quelle veg), speziata con vari aromi, senza aggiunta di uova e pangrattato che, invece, appartengono strettamente al concetto di polpetta all’italiana. La ricetta del mio hamburger homemade ha un Continua a leggere..