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Adoro gli gnocchi di ricotta, facili e veloci da preparare.Oggi li ho conditi con un sughetto di panna, porro e carciofi da leccarsi i baffi. INGREDIENTI (per 4 persone) Per gli gnocchi: ricotta fresca 400 g farina 0 300 g sale 1 pizzico Per il condimento: gnocchi di ricotta freschi 800 gr carciofi 2 porro 1 Continua a leggere..

Buon sabato a tutti voi!!!! Anche se le temperature non lo sono ancora, io sento nell’aria già la primavera…la stagione che adoro, proprio come questo piatto: Casarecce carciofi, caciocavallo e guanciale! Per me i carciofi fanno primavera. Li associo da sempre alla Pasqua, a quando trascorrevamo le feste pasquali in Abruzzo con i nonni e non Continua a leggere..

Parmigiana di carciofi non fritti Parmigiana di carciofi non fritti, si tratta di una gustosa variante della tradizionale parmigiana di melanzane. In questa versione i carciofi sono saltati in padella anziché fritti come tradizione comanda. In realtà vi assicuro che questa versione non ne perde affatto in sapore, ma ne guadagna in leggerezza. La Parmigiana Continua a leggere..

                                Ed eccoci nuovamente qui per proporvi le nostre ricette leggere e gustose: protagonista di oggi è la farina di mais. Gioco con difficoltà, perchè la farina di mais non fa certo parte degli ingredienti più ricorrenti nella cucina siciliana; Continua a leggere..

Come essiccare i carciofi e farli rinvenire correttamente per non sprecarli, facendo in modo che siano ancora più saporiti di quelli freschi e conservino il loro valore nutritivo. L’articolo Come essiccare i carciofi e farli rinvenire è stato pubblicato su Trucchi di casa.

Cozze gratinate al forno Le stagioni migliori per cucinare le cozze gratinate al forno sono la primavera e l’estate, perché in questo periodo questi molluschi sono più saporiti; ma quello delle cozze gratinate al forno è un antipasto così buono che oramai lo possiamo cucinare tutto l’anno quando abbiamo l’occasione di trovare le cozze fresche. DifficoltàMedia Continua a leggere..

Questa notte abbiamo fatto l’alba, ma non ci siamo accorti delle ore che passavano, anzi è stato bellissimo!!! Quando è arrivata Milly sapevamo che a breve sarebbero nati i suoi cuccioli… E questa notte finalmente sono arrivati… sono quattro, quattro piccini grandi quanto un pugno, ma vivaci, e bellissimi… tre hanno il manto color miele, Continua a leggere..

Carciofi grigliati alla piastra I carciofi grigliati alla piastra sono un contorno di stagione dal sapore leggermente affumicato, che ricorda quelli arrosti alla brace. Per la cottura perfetta io ho adoperato una piastra elettrica per toast, la chiusura a libro delle due piastre fanno si che i carciofi si cuociono alla perfezione. Una volta cotti Continua a leggere..

Carciofi al cartoccio I carciofi al cartoccio a casa mia piacciono a tutti. Ho trovato questa ricetta in un libro pubblicato qualche anno fa, l’idea mi è subito piaciuta e appena ho avuto l’occasione l’ho provata, la prova è riuscita: buoni. Il vantaggio di questa ricetta è che una volta preparati i carciofi, la cottura Continua a leggere..

Questo primo piatto vede l’abbinamento dei cuori di carciofi leggermente amarognoli con la dolcezza dei gamberetti, insieme formano un sugo saporito perfetto per condire la pasta, ho usato il formato “calamarata” perchè la ritengo molto adatta al sapore mare e monti come in questo caso.