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Molti chef e pasticceri hanno profili social, ma pochissimi di loro interagiscono con chi li segue e svelano qualche trucco concreto. Tra questi c’è sicuramente il Maestro Iginio Massari, che dalla sua pagina Facebook risponde spesso a chi chiede un suggerimento o pubblica un commento spiritoso. A volte regala anche intere ricette, come in questo Continua a leggere..

Metti che ti viene voglia di qualcosa di dolce senza sentirti troppo in colpa? Metti che ti regalano una cassetta di cachi? Proviamo a render goloso un impasto semplice e veloce! Può anche essere un modo per far mangiare frutta ai bimbi . . A una fetta di torta non si dice mai di no!  Continua a leggere..

La famosa torta allo yogurt trasformata in un dolce elegante da proporre per la merenda o la colazione. Torta a spirale perché……beh la verità è che per riempire la tortiera si alternano i due gusti a formare una spirale,anche se poi in realtà l’interno sembra più una torta maculata. Negli ingredienti non troverete i grammi Continua a leggere..

La ricetta che vi propongo oggi è per realizzare una squisita crostata, un po’ diversa dal solito e in tema con il periodo autunnale. Un friabile guscio di pasta frolla al cacao che racchiude una golosa farcitura a base di zucca, ricotta e tante gocce di cioccolato. Una torta semplice da preparare, perfetta come merenda Continua a leggere..

Oggi è una giornata davvero gustosa, il calendario del cibo italiano firmato Aifb festeggia una vera e propria delizia, la cioccolata in tazza; la nostra ambasciatrice Ilaria Talimani del blog Sofficiblog  ci racconta di una tra le preparazioni più dolci e cariche di tradizione del nostro patrimonio gastronomico. I monasteri da secoli sono considerate magiche e raffinate Continua a leggere..

Questa è la ricetta che in casa utilizziamo da sempre per preparare il budino al cacao: un dolce al cucchiaio velocissimo da preparare e perfetto da consumare in qualsiasi periodo dell’anno.  E’ molto versatile perché è ottimo sia per la colazione che per la merenda ma soprattutto come dessert di fine pasto: ancora più goloso Continua a leggere..

La pasta frolla al cacao senza glutine è perfetta per realizzare crostate ,biscotti e pasticcini a base di frolla. Molto semplice e veloce da preparare ,la pasta frolla al cacao senza glutine è una golosa variante alla solita pasta frolla bianca. Provate a preparare a preparare questa buonissima pasta frolla al cacao e divertitevi con Continua a leggere..

Dolce mattonella al mascarpone Il classico dolce di una volta con gli orosaiwa, in questa versione con crema di mascarpone al cioccolato. Questo è un dolce della tradizione, mia nonna lo proponeva sempre per le feste di Natale. Credo che sia uno dei dolci più conosciuti ed ognuno ha la propria ricetta, questa è quella Continua a leggere..

Giornata dura? Butta ciò che è stato alle spalle e consolati con una fetta di crostata al cioccolato fondente. Irresistibilmente buona, irresistibilmente crostata! Tutti i consigli per ottenere una crostata al cioccolato perfetta e irresistibile. Arriva l’autunno e sento la necessità di coccolarmi nella mia comfort-zone, tra le cose che amo, i profumi che necessito. Continua a leggere..

Ernst Knam, la prima volta che ho visto il programma girato all’interno del suo laboratorio di pasticceria a Milano ho pensato che quello fosse il paradiso e che quei pasticceri fossero davvero dei maghi del cioccolato. Mi sono ripromessa di andarci ma per il momento non ne ho avuto occasione :-(. Poi qualche tempo fa Continua a leggere..