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Ecco una  CREMA LEGGERISSIMA ALL’ARANCIAsenza uova, senza latte e senza burro.Adatta a chi ha intolleranze ma anche a chi segue una dieta alimentare Pronta in 5 minuti, profumatissima che assomiglia quasi più ad una confettura che ad una crema, ma adatta per farcire dolci, crostate e perchè no anche semplicemente per accompagnare alle fragole o altra frutta Continua a leggere..

La voglia di primavera è proprio tanta, però quando supermercato trovi il cavolo viola, la voglia di cucinare utilizzando ingredienti dai colori insoliti è più forte di tutto. Diciamo che questo sformato è un modo per salutare l’inverno e accogliere la primavera, e poi è venuto talmente bello,che le mie bambine quando l’hanno visto mi Continua a leggere..

Ingredienti per i tortini: 300  gr di spinaci cotti 1  uovo 1  tuorlo 70  gr di farina 1  dl  di latte sale burro per gli stampini e pane grattugiato Ingredienti per la crema al formaggio: 50  gr di burro 20  gr di farina 1  dl di latte 1  dl di acqua 50  gr di scamorza Continua a leggere..

Un anno in più, un anno strano. Diviso in due metà, vissuto ad occhi chiusi e a realtà che ti schiaffeggia il viso per farti risvegliare. Un anno di movimento a metà, di tempo vissuto a metà, immobile in parte, come immobile mi sono sentita e mi sento, a tratti. Un anno di se, di Continua a leggere..

Le masse montate uova si chiamano così perché la lievitazione è dovuta esclusivamente, o quasi, all’aria incorporata nelle uova durante la lavorazione. Le proteine dell’uovo, infatti, e in particolare l’albumina presente nell’albume, formano e stabilizzano la struttura della montata. Anche il tuorlo è ricco di proteine e produce una schiuma morbida e compatta.  Nella preparazione delle Continua a leggere..

E’ un bel po’ che non pubblico ma ecco che questa ricetta mi ha stuzzicato a tal punto di provare subito a farla. Una torta di mele che si presenta piena piena di mele e con un guscio croccante e friabile. Niente lievito e poco zucchero. Ingredienti per la sfoglia: – 375 gr di farina Continua a leggere..

English – Español Soliti frollini al cioccolato? NaaaaL’idea ce l’ha data un sito americano. Noi abbiamo fatto nostra la ricetta utilizzando una miscela di farine che hanno reso questi biscotti con frutti rossi, pistacchi e zenzero candito una vera bomba. Di bontà e… calorica.Ok, mangiamone pochi, ma concediamoci questo piccolo lusso con una bella tazza Continua a leggere..

La ciambella di albumi all’arancia è una ciambella leggera, che contiene più proteine rispetto alle normali ciambelle perchè ha solo gli albumi e non i tuorli. Soffice, leggera come una nuvola, SENZA BURRO e dolcificata dal succo dell’arancia che la rende umida e meno “spugnosa”. Ricorda vagamente l’angel cake visto che contiene albumi, è la… Continua a leggere..

“Dice che era un bell’uomoe veniva, veniva dal mare,parlava un’altra linguaperò sapeva amare” Lucio Dalla, 4 marzo 1943 Ne son passati ben 41, da quelli che è impossibile ricordare a quelli stonati, cantando a squarciagola canzoni scritte sulla pelle e nell’anima; da quelli incerti e pieni di contraddizioni e insicurezze dell’adolescenza, a quelli più maturi Continua a leggere..

La pasta brisée senza glutine e burro è un impasto base perfetto per realizzare quiche e torte salate. Diversamente dalla ricetta francese originale, la mia versione è priva di latticini e prevede l’utilizzo di uova e olio extravergine d’oliva. L’uovo è fondamentale in quanto permette di rendere la pasta brisée elastica e perfettamente lavorabile, anche Continua a leggere..