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Crema di funghi misti Zuppa preparata con funghi misti, latte, farina, brodo e burro. Una delicata crema da gustare accompagnata eventualmente anche da crostini di pane. Ingredienti 500 gr di funghi freschi misti champignons, chiodini, pioppini… 20 gr. di funghi porcini secchi 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 l. e 1/2 di brodo vegetale 30 gr. Continua a leggere..

La torta all’acqua e agrumi è il dolce perfetto per la colazione e merenda. Semplice,buona e profumata, come le torte che piacciono a tutta la famiglia. Mi sveglio ogni giorno consapevole di ciò che ho ricevuto in questa vita e sono consapevole di ciò che voluto non ne facesse più parte. Osservo i miei pensieri Continua a leggere..

Questa è la storia di una terrina non riuscita ma di un ottimo stracotto. Reduce da una due giorni di formazione da parte dell’Associazione Insegnati di cucina italiana, ho avuto quella che doveva essere “l’idea”. Una delle insegnanti, Emanuela Plazzotta, relatrici sulle carni e sulle tecniche di cottura, ha cucinato delle carni splendide con dei Continua a leggere..

A me era avanzata ma farne di apposita per farla cosi’… ne vale proprio la pena.. INGREDIENTIPolenta taragna..gia’ cottaprosciutto crudoscamorza morbidaprovolone piccanteburro q.b PROCEDIMENTOCuocere la polenta in acqua,sale e poca sugna(strutto)Raffreddata ed indurita la polenta,tagliatela a fette (come vi pare)ungete una teglietta  con un poco di burro e iniziate ad alternare strati di polenta ,prosciutto Continua a leggere..

Ingredienti: 3 uova 100 gr di zucchero semolato 100 gr di burro di cacao 200 gr di farina 0 200 gr di farina integrale 2 cucchiai di fecola di patate 1 bustina di lievito in polvere per dolci 200 ml di latte20 ml di acqua naturale 100 gr di noci brasiliane Preparazione: Accendere il forno Continua a leggere..

Gli arancini sono il classico finger food e lo street food per eccellenza e con un pò di fantasia si possono preparare svariate versioni, una più appetitosa dell’altra. Questa versione, molto saporita, presenta un retrogusto davvero piacevole e che sicuramente verrà apprezzato da chi ama questo formaggio erborinato. Ma anche coloro che non lo amano Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350 g di spaghetti – 50 g di mozzarella – 150 g di prosciutto cotto in una sola fetta – 100 g di fontina – 3 uova – 100 g di burro – 1 cucchiaio di olio extravergine – 3 cucchiai di pangrattato – sale – pepe 1. Spezzettate minutamente Continua a leggere..

Quello che sembra difficile a farsi via via che l’amore cresce di giorno in giorno… Sembra facile da ottenere..Apuleio ( 125-170) Mi sono subito innamorata di questo dolce dal bel nome invitante e godurioso…Si tratta praticamente di due ” dolci” sovrapposti e cotti nello stesso stampo quadrato..Mio figlio ha commentato  che gli basta un solo Continua a leggere..

Biscotti ricotta e fragole senza uova e burro I biscotti ricotta e fragole sono delle dolci coccole leggere e golose. Semplicissimi da realizzare richiedono anche poco tempo di cottura. Sono senza burro e senza uova quindi anche meno calorici di altri tipi di biscotto. La ricetta l’ho presa sempre dalla solita rivista “di dolce in Continua a leggere..

Un pomeriggio avevo talmente voglia di torta che ho iniziato a preparare tutti gli ingredienti e a montare le uova senza accorgermi che avevo finito il burro… Panico totale! Ho guardato in frigorifero e ho trovato il mascarpone, ma non essendo sicura che si potesse sostituire il burro con il mascarpone ho chiesto alle amiche Continua a leggere..