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Come condire i tortelloni con funghi porcini Come condire i tortelloni con funghi porcini? I tortelloni ai funghi porcini sono una pasta ripiena delicata e saporita allo stesso tempo e per esaltare il suo sapore ha bisogno di condimenti che non alterino questa caratteristica. Un condimento cremoso a base di ricotta è sicuramente adatto poichè Continua a leggere..

crostata salata di fichi dosi per 4 persone ingredienti per crostata salata di fichi 150 g di farina di mais fioretto 150 g di farina bianca tipo 00 1 tuorlo 150 g di burro molto freddo 150 g di grana grattugiato un pizzico di sale un pizzico di pepe per farcire 250 g di mascarpone Continua a leggere..

Le polpettine golose sono la passione dei miei bambini perché sono croccanti all’esterno e tenerissime all’interno, grazie alle patate. Potete aromatizzare le polpettine golose come meglio credete, io qui vi fornisco la mia versione standard, ma vi assicuro che se aggiungete al macinato anche l’interno di una salsiccia la golosità aumenterà a dismisura. Un piccolo Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina di riso, 50g farina di mandorle, 50g farina OO, 120g zucchero, 100g burro, 2 tuorli, 1 cucchiaio di latte, zucchero a velo In una capiente ciotola impastare velocemente le farine con lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, il latte e i tuorli; formare una palla, avvolgerla in pellicola e riporla in frigor Continua a leggere..

L’altro giorno ho comprato il libro delle famose Sorelle Simili dedicato alle ricette di pane e dolci lievitati ed ho voluto subito sperimentare qualche ricetta.La prima che mi ha colpito è quella dei panini semidolci perfetti per buffet e feste e comodi da portare anche fuori casa per gite fuori porta o pranzi veloci.Inoltre, dopo Continua a leggere..

risotto alle pere dosi per 4 persone ingredienti per risotto alle pere 320 g di riso vialone nano 4 pere Williams 2 arance non trattate 1 cipolla piccola brodo grappa di pere 70 g di burro 80 g di grana grattugiato un pizzico di sale un pizzico di pepe 20 g di zucchero semolato 1 Continua a leggere..

Con una ciambella così, iniziare la giornata è ancora più bello

Con qualche piccola novità si torna a giocare con Re Cake 2.0 questo mese. Ed è proprio con un pane dal sapore particolare che torniamo in tutta la nostra bellezza. Il Soda bread con fichi, noci e burro al miele è un pane che non ha bisogno di lievitare nel senso tradizionale del termine, non contiene Continua a leggere..

Che ne dite di un buongiorno così? Una bella fetta di Soda bread arricchito con noci, fichi secchi e pere, spalmata con burro al miele e accompagnata da una fumante

Oggi un pull apart bread, ovvero un pane sfogliato, che si può fare dolce o salato. Sapete che amo impastare. In realtà ormai da 3 anni non compro più pane, brioche, basi per pizza, croissant perché faccio tutto in casa con il mio lievito madre, Ugolino. Non pubblico spesso ricette di pani o altro a Continua a leggere..