Tag Archives: BURRATA

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 240ml passata di pomodoro, 240g cipollotto rosso affettato, 200g burrata a fette, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 2 ciuffetti di basilico, glassa di aceto balsamico, origano, olio, sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina per polenta a cottura rapida, 500g spinaci, 200g burrata a fette, 100g cipolle rosse tritate grossolanamente, 200g passata di pomodoro, 60g grana grattugiata, 2 uova, salePortare a bollore 600ml di acqua con una presa di sale, versarvi la farina a pioggia, sbattendo con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi; Continua a leggere..

RISOTTO BROCCOLO E BURRATA Porzioni: 4 Tempo: 25 minuti Problema: semplice Stampa Non so voi ma noi amiamo i risotti, li preparo in tantissimi modi diversi, ho frequentato anche un bellissimo corso dalla Scuola di Cucina Zenandcook, dove mi hanno insegnato come cucinarlo al meglio, naturalmente il riso deve essere TOP e per questo io Continua a leggere..

Ingredienti: 340g riso Carnaroli, 120ml spremuta di melagrana, 2 burrate da 200g tagliate a 1/2, 900ml brodo vegetale, 140ml prosecco, 120g cipolla tritata, 2 cucchiai chicchi di melagrana, 20g miele millefiori, noce moscata, olio, sale Riunire in un largo tegame la cipolla con 2 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire per 8 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 600g cicoria tagliuzzata, 250g riso Arborio, 4 burrate da 100g, 800ml brodo vegetale, 80ml vino bianco, 30g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, saleMettere la cicoria in un largo tegame con l’aglio schiacciato, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace e con il Continua a leggere..

Ingredienti: 3 melanzane medie (930g), 300g pomodori perini a dadini, 4 burrate da 150g, 3 spicchi di aglio, 4 foglie di basilico tagliuzzate, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato, origano, olio, sale Mettere i pomodori in una larga padella con 4 cucchiai di olio, una presa di origano, una presa di sale, mescolare e allargare Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 30ml olio, 10g sale, 400g burrata a fette, 150g pesto di rucola (il mio, leggi qui), 180g pomodori a fette, rucola, olio Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 2 burrate da 200g, 40g insalata soncino, 130g passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, origano, olio, sale Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare Continua a leggere..

Pasta con pesto di pistacchi speck e pachino – Eccoci finalmente rientrati -parzialmente – nella solita routine in questo lunedì di fine agosto! Qualche giorno fa ho preparato questo primo piatto da leccarsi i baffi! Un condimento super goloso per accompagnare una pasta fresca speciale: i CUORI DI BURRATA di Pasta Fresca da Luciana di Continua a leggere..

Pizza di kamut burrata e crudo L’idea della PIZZA DI KAMUT BURRATA E CRUDO mi è venuta dopo la richiesta di persone che non possono mangiare la classica pizza perché allergiche al grano e purtroppo non ci sono tante pizzerie che utilizzano la farina di Kamut. La farcitura è davvero sublime. Anche per questa ricetta ringrazio Continua a leggere..