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La patate viola, sono solo un esempio di ortaggio a buccia e polpa scura, in realtà in commercio si trovano anche cavoli e carote… non per questo perdono di nutrienti e bontà.Vengono utilizzate per diversi impieghi in cucina e sono particolarmente ricercate dagli chef, per dare un tocco più sofisticato ai loro piatti. Non contengono Continua a leggere..

La nostra permanenza a Gressoney Saint Jean ha influenzato la scelta della ricetta che vi proponiamo quest’oggi, avendo visitato un caseificio ci siamo comprati della buona fontina e come non trasformarla in fonduta…..connubio perfetto gli Spaetzle home made….. Ingredienti: (ausilio Bimby) Per gli Spaetzle 300 gr Farina 3 Uova Sale qb 1 misurino Acqua tiepida Continua a leggere..

Ingredienti: per la pasta: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 200 ml acqua. 2 melanzane, 10 – 15 pomodorini, 1 cipollotto, sale integrale, basilico, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Impastare la pasta e farla riposare per 30 minuti. Stendere la pasta con il matterello e ritagliare tanti rettangolini, cuocerli in acqua salata bollente. Sono Continua a leggere..

Ingredienti: 5 patate, 1 melanzana, 2 zucchine, zucca, olive denocciolate, sale integrale, olio extravergine d’oliva, basilico. Preparazione: Lessare le patate e tagliarle a cubetti, lasciarle raffreddare. Grigliare le verdure. Unire patate e verdure ed aggiungere le olive, un pizzico di sale, un filo d’olio e qualche foglia di basilico. Buon appetito 

Ingredienti: 140 gr pasta integrale di farro, 4 – 5 patate, 2 zucchine, pesto (1 mazzetto di basilico, sale integrale, olio extravergine d’oliva, una manciata di noci del brasile). Preparazione: Cuocere le patate a cubetti in padella con un filo d’olio ed un po’ d’acqua. Aggiungere le zucchine a cubetti e completare la cottura aggiungendo Continua a leggere..

In estate non si fa a meno di spuntini e sfizioserie, come antipasto questo mese abbiamo pensato di proporvi le Cozze gratinate. Sapevate che ci si mette più tempo a mangiarle che a prepararle? Con una spruzzata di limone saranno il giusto accompagnamento all’aperitivo! Cozze gratinate 1 kg cozze 100 gr pane grattugiato un mazzetto Continua a leggere..

Ricetta preparata durante l’evento “Il Risveglio della Bioenergia” Ingredienti: 4 mele, 3 banane, 1 cucchiaio di uva sultanina (www.cibocrudo.com),  1 cucchiaio raso di farina di carrube (www.cibocrudo.com),  mandorle con la buccia (www.cibocrudo.com). Preparazione: Con l’apposito attrezzo ottenere gli spaghetti di mela (con tutta la buccia). Tritare banane ed uvetta, condire gli spaghetti. Aggiungere una manciata Continua a leggere..

Ricetta preparata durante l’evento “Il Risveglio della Bioenergia” Ingredienti: 5 mele, 6 pesche, menta fresca, 8 datteri (www.cibocrudo.com). Preparazione: Con l’apposito affettaverdure ottenere gli spaghetti di mela. Frullare le pesche ed unire crema e spaghetti in una scodella. Mescolare ed aggiungere i datteri tagliati a pezzetti. Decorare con un po’ di menta fresca. Buon appetito

Ricetta preparata durante l’evento “Il Risveglio della Bioenergia” Ingredienti: 100 gr anacardi Cibo Crudo (www.cibocrudo.com), 240 gr carote (3 – 4 carote), basilico, acqua, sale integrale, 3 zucchine, pomodori secchi (www.cibocrudo.com),  timo. Preparazione: Tenere in ammollo in acqua gli anacardi per qualche ora. Frullarli con poca acqua dell’ammollo con le carote, un pizzico di sale, qualche Continua a leggere..

Ciao Golosastri! Ancora spaghetti di zucchine, questa volta però in versione calda. Un primo super sano e leggero, dai sapori orientali che vede protagonista le mazzancolle fatte saltare con l’anans, il tutto insaporito dallo zenzero. Vediamo cosa ho combinato. INGREDIENTI per 1 PORZIONE:- 1 zucchina- 100 gr. di mazzancolle- 3 fettine di ananas- zenzero q.b.- Continua a leggere..