Tag Archives: brodo

Ingredienti: 360g riso arborio, 600g daikon a pezzetti, 130g carote a tocchetti, 170g taleggio a dadini, 80ml spumante brut, 1.1lt brodo vegetale, 2 rametti di timo, olio, sale, pepe Mettere nel mixer il daikon con le carote e tritare grossolanamente; versare in un tegame, aggiungere le foglioline di timo, 4 cucchiai di olio, una presa Continua a leggere..

Oggi L’Italia nel piatto celebra il riso!La storia del riso è antichissima, questo cereale ha due capostipiti principali che derivano dal luogo di origine:  Oryza sativa, di origine asiatica, e Oryza glaberrima, di origine africana.Dalla specie asiatica (Oryza sativa L) sono derivati tre tipi:-Japonica, differenziatosi in Cina, con  chicco corto, e un contenuto in amilosio. Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pollo 2 porri 500 gr. champignons 150 ml latte 20 gr. farina 1 spicchio aglio 300 ml brodo vegetale Sale Pepe Rosmarino Prezzemolo Preparazione: Tagliare a pezzi il pollo e farlo rosolare su tutti i lati in una padella con poco olio. Aggiungere i porri tagliati molto sottilmente, mescolare e continuare nella cottura Continua a leggere..

Avete presente il desiderio di caldo e coccole che viene alla fine di giornate fredde come queste? Arrivi a casa ed hai voglia di tepore, caldo e coccole. La vellutata di lenticchie e patate è semplicemente perfetta per questi momenti in cui si ha bisogno di un comfort food senza sentirci troppo in colpa. E’ Continua a leggere..

Non è mia abitudine preparare dei ravioli, o Tortelli come li chiamiamo più comunemente qui, a base di carne. Facciamo gli anolini per il brodo con solo Parmigiano e quelli

Humus di ceci e avocado, a modo mio L’ho chiamato a modo mio perché io di tahina, prodotto con quale si prepara l’humus solitamente, in quel momento non l’avevo in casa, però ho usato il burro di arachidi e ho accompagnato con dei semi di sesamo tostati leggermente. Direi che è venuta una cremina niente Continua a leggere..

Passatelli in salsa Bologna, un piatto semplice che diventa molto prelibato. Un accostamento che trovo stuzzicante quasi da dipendenza. I Passatelli anticamente erano ritenuti un piatto povero, da servire tassativamente in brodo, con il tempo invece si sono riscattati, ormai ritenuto un piatto degno di ospiti anche importanti e servito nei migliori ristoranti sia in brodo Continua a leggere..

La neve è arrivata anche a Roma e con essa un freddo polare che raramente fa capolino nella nostra città in cui il clima tende quasi sempre più al caldo, inverno o estate che sia.Pertanto una bella minestra ci vuole e quella con le patate è la mia preferita e del resto questo ortaggio fantastico Continua a leggere..

La neve è arrivata anche a Roma e con essa un freddo polare che raramente fa capolino nella nostra città in cui il clima tende quasi sempre più al caldo, inverno o estate che sia.Pertanto una bella minestra ci vuole e quella con le patate è la mia preferita e del resto questo ortaggio fantastico Continua a leggere..

Anelli di totano gratinati al forno Ingredienti : 500 gr. di anelli di totano 1 spicchio d’aglio 1/2 limone 1 rametto di prezzemolo brodo granulare vegetale fatto in casa pan grattato q.b. olio extravergine d’oliva q.b. sale e pepe q.b. Preparazione Lavare gli anelli di totano sotto l’acqua corrente, eliminare l’acqua in eccesso e metterli Continua a leggere..