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Per la Settimana del Maiale del Calendario del Cibo Italiano, iniziativa promossa dall’Associazione Italiana Foodblogger, rispolvero questa vecchia ricetta dello chef Luigi Pomata.  Un modo diverso per preparare la fregola. Ingredienti (ricetta dello chef Luigi Pomata): 190 g di fregola artigianale 200 g di guancialino di maiale 50 g di parmigiano 30 g di burro Continua a leggere..

Dopo i bagordi delle feste natalizie ci vuole un regime alimentare più tranquillo e disintossicante, quindi per questi giorni (e non solo) ecco una zuppa di ceci molto gustosa e sana. I ceci con il cavolo nero sono un’accoppiata che mi piace moltissimo, per chi non ama il gusto amarognolo del cavolo nero ho aggiunto Continua a leggere..

Un primo piatto insolito e ricco di gusto: un risotto delicato e cremoso, perfetto da servire ai vostri ospiti per una cena economica e non troppo impegnativa. E voi, cosa ne pensate?     Ingredienti per una porzione: 80 gr di riso 5-6 fragole 1 bicchiere di vino bianco 1 tazza di brodo vegetale 2 Continua a leggere..

Zuppa di cavolfiore e patate con speck croccanteCon pochi ingredienti si  ottiene una zuppa riscaldante, leggera e gustosa con la quale si può passare una cena in tutta la salute !!Ingredienti : 1 Kg cime di cavolfiore 2 carote;500 g patate 1 cipolla grande 12 fettine di speck brodo granulare vegetale 1 cucchiaio prezzemolo olio Continua a leggere..

Lo so, forse il 14 Gennaio è un po’ tardi per augurare Buon Anno, ma qui sul blog l’ultimo post è datato 17 Dicembre e un po’ di acqua ne è passata sotto i ponti. Nel frattempo un anno è finito e uno nuovo è comuniciato, quindi, Buon Anno in ritardo!!! Quali sono i vostri Continua a leggere..

The roast is a very important dish of Italian cuisine. The cook it properly when he is trying to figure out the right time to finish cooking is not a very easy thing. With experience, you do still progress! Ingredients:a piece of roasted weighing about 1 kilogram50 grams of butter500 grams of onions borettanehalf a Continua a leggere..

Also winter brings seasonal fruits and if combined together you will have a delicious dish, just like this one.Oyster mushrooms are exquisite, I like them because they are tasty and while cooking don’t loose their chubby texture.This recipe is inspired by the book “/redirect.php?URL=My new roots” of Sarah Britton.The original recipe had black rice instead Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 120 g di pane grattugiato 120 g di formaggio grana grattugiato 30 g di midollo di bue freschissimo 3 uova la scorza grattugiata di mezzo limone noce moscata 1,5 litri di brodo di carne sale Sono una ricetta tradizionale romagnola, una sorta di “spaghetti corti e spessi circa 4 mm in Continua a leggere..

Brodo vegetale Un caldo brodo vegetale per questo inverno che ci accompagna Ingredienti per il brodo: olio q.b. sale q.b. 3 o 4 carote 4 o 5 patate prezzemolo q.b. metà cipolla qualche pomodorino La pasta ideale per il brodo vegetale sono i tortelli, preferibilmente freschi. Fateli cuocere in abbondante acqua salata e conditeli con Continua a leggere..

A high-protein dish composed of only the highest quality ingredients and a genuine uncommon. His kindness is matched only by its size.Ingredients for 4 people:140 grams of barley250 grams of boiled chickpeas previously1 shallot, 1 garlic clove1.5 liters of vegetable brothOne-half teaspoon of turmeric2 tablespoons of flaxseedsalt and pepper Preparation:Make cook the barley in a Continua a leggere..