Tag Archives: brodo

Ingredienti: 800ml brodo vegetale, 100g filini all’uovo, 220g zucca a dadini, 100g robiola, noce moscata, origano, olio, saleMettere in un pentolino la zucca con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 15 minuti; schiacciare la zucca con i rebbi di una forchetta, Continua a leggere..

Mediterranea Pasta e fagioli all’nduja un piatto saporito e corposo per gli amanti del sapore piccante. Pasta e fagioli con trippa Pasta e fagioli Pasta e fagioli con le cotiche Pasta e fagioli con patate DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàAutunno, Inverno Ingredienti 250 Continua a leggere..

Ecco una ricetta calda e nutriente, perfetta per valorizzare il miglio in versione spezzatino vegetale. INGREDIENTI  miglio decorticato 160 g  bocconcini di soia disidratati 80 g  zucca mantovana pulita 250 g  patate 200 g  carote 100 g  sedano 50 g  cipolla dorata 60 g  passata di pomodoro 30 g  brodo vegetale 600 g  olio extravergine Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso carnaroli, 200g stracchino, 650 brodo vegetale, 50g scalogno tritato, olio etravergine di oliva, saleAppassire in un largo tegame lo scalogno in 3 cucchiai di olio per 3 minuti, unire il riso e tostarlo per 2 minuti; diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per Continua a leggere..

Pollo cotto al vino rosso aromatizzato con erbe aromatiche, alla fine con l’aggiunta di cipolle rosse caramellate con lo zucchero di canna, funghi champignon scottati e per finire il tutto con un intingolo avvolgente e profumato. Ingredienti: 700 g circa di pollo a pezzi  3 cipolle rosse grandi 150 g circa di funghi champignon 2 Continua a leggere..

Senza glutine Il risotto è uno di quei piatti che riesce sempre a raccontare una storia: di territorio, di tradizione, ma anche di creatività e di voglia di sperimentare. Quando ho pensato al risotto ai gamberi e polvere di lamponi, l’idea era proprio quella di unire mare e frutti rossi in un abbraccio sorprendente, capace Continua a leggere..

  Risotto con Salmone: Ricetta Semplice e Veloce Il risotto con salmone è un piatto raffinato e gustoso, perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia. Questa ricetta è facile da preparare, equilibrata nei sapori e pronta in meno di 30 minuti. Scopri come ottenere un risotto cremoso, con il sapore delicato del Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso carnaroli, 50g scalogno tritato, 1lt brodo vegetale, 150g parmigiano grattugiato, 50ml succo di limone, scorza grattugiata di 2 limoni, olio, saleAppassire in 2 cucchiai di olio lo scalogno per 5 minuti, unirvi il riso e tostarlo 2 minuti; diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il Continua a leggere..

E’ scritto tacchino sfilacciato, ma potete anche usare carne di maiale o di pollo, l’importante è che sia cotta a fuoco lento e a lungo, per poi sfilacciarsi facilmente usando semplicemente le dita. L’aggiunta di un goccio di salsa piccante non sarebbe una cattiva idea. A dire il vero, nemmeno un contorno di patatine fritte… Continua a leggere..

Il Bulghur è un alimento versatile e nutriente, ottenuto dalla macinazione di chicchi di grano duro precedentemente cotti a vapore e fatti essiccare. Questa lavorazione non solo gli conferisce un sapore unico e leggermente nocciolato, ma lo rende anche incredibilmente pratico, richiedendo solo un breve ammollo in acqua calda anziché una lunga cottura. Ricco di Continua a leggere..