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Una torta dal gusto davvero delicato, finisce in un attimo e lascerà i vostri ospiti di stucco per l’abbinamento degli ingredienti… Ingredienti: 1 rotolo pasta brisèe 2 mele renette 4 mele anurche 1 limone 2 cucchiai di miele 50g burro 2 rametti di rosmarino 2 cucchiai zucchero di canna Srotolare la pasta brisè, ricoprire una Continua a leggere..

    Gli oranais, che prendono il nome dalla città di Oran, sono di solito dolci, a base di pasta brioche e marmellata o crema, chiusi come questi che ho fatto io. La mia versione salata, buona e veloce, prevede l’utilizzo  della barbabietola nella pasta brisée mentre il ripieno è facilissimo da fare, un abbinamento che amo in Continua a leggere..

Ingredienti per la pasta brisè : 500 grammi di farina 00, 250 grammi di burro freddo, 100 millilitri di acqua fredda, un uovo, sale. Per la crema al limone: 4 tuorli d’uovo, 30 grammi di zucchero, 60 grammi di succo di limone, 80 grammi di burro. Per la crema: lavare e asciugare limone: grattugiare la Continua a leggere..

Quanto amo le puntarelle! Amare, croccanti, una tira l’altra. Certo, crude in insalata come in questo caso, rappresentano la perfezione, ma anche ripassate in padella hanno il loro perchè. E perchè non usarle per una torta salata? Detto fatto, amanti dei sapori forti segnatevi questa ricetta! Ingredienti:Per la brisée: 100 gr di farina di farro Continua a leggere..

Finocchi all’Arancia con Salmone, tortino Spinaci e Uova, Crema di Balsamico e Pere al Vapore Ingredienti:  1 Finocchio, 1 arancia (io ho utilizzato le Arance di Naturalmente Contadini), semi misti, semi di chia, semi di papavero, pasta brisè, spinaci, 3 uova, salmone affumicato, crema di balsamico (io ho utilizzato la Crema all’aceto balsamico di Modena I.G.P. con succo Continua a leggere..

Le torte salate sono da me preferite,ne preparo sempre diverse e scelgo quelle secondo me piu’creative,di presenza e belle agli occhi.A Natale ho avuto in regalo che mi ha molto sorpresa ,il libro di Luca Montersino:Le mie torte salateNon ho bisogno di spiegarvi chi è l’autore e tanto meno di fargli pubblicità gratuita,pero’ a me Continua a leggere..

Tarte tatin La tarte tatin è una torta francese a base di mele caramellate. La leggenda narra che la ricetta sia nata per caso, nel ristorante delle sorelle Tatin: una delle sorelle, mentre preparava una torta di mele, dimenticò di porre la pasta brisé al di sotto della torta facendo così caramellare le mele nel Continua a leggere..

Sono un’assidua consumatrice di centrifughe e mia madre, oggi ottantunenne , le prepara ogni mattina per la sua colazione. Ricordo che, quando ero incinta del mio figlio preferito, nonchè l’Unico, mia madre me la preparava ogni giorno , deliziosa e salutare, a base di mele e carote. Nel tempo ho sperimentato varie miscele di frutta Continua a leggere..

Torta Salata Pesto e Gamberoni Ingredienti: 1 dose di pasta brisè come da libro base, 1 dose di panna da cucina, 1 uovo, 3 cucchiai di pesto, 200 gr di gamberoni sgusciati, erba cipollina Per la Panna: 100 gr di latte intero, 200 gr di olio di semi Preparazione: Stendere la pasta brisè in una teglia di 26 cm e mettere in Continua a leggere..

Quando vi avanza un po’ di zuppa di cereali, legumi o verdure in genere cosa c’è di meglio che “trasformarli” in qualcosa di diverso e gustoso? Ingredienti: per la pasta brisè: 150 gr farina di farro integrale, 75 ml acqua, 25 ml olio extravergine d’oliva, sale. per la farcia: 2 patate, un piatto di zuppa Continua a leggere..