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BOMBE SALATE  CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA Salve a tutti, vi presento le mie bombe salate ripiene di prosciutto, mozzarella e rese morbide all’interno grazie alla besciamella, la bomba e’ un tipo tavola calda caratteristico delle mie zone, sicilia orientale, si puo’ preparare sia fritta che cotta al forno, quest’ultima ovviamente e’ più leggera ma ugualmente Continua a leggere..

Le creme dolci si dividono in creme base, creme derivate e altre creme. Le creme base sono la crema pasticcera, la crema inglese, la base semifreddo e la meringa italiana. Le creme derivate si hanno aggiungendo altri ingredienti alle creme base.   Creme base Crema pasticcera La crema pasticcera è sicuramente la crema base più Continua a leggere..

La Naked Cake è l’ultima arrivata tra le torte da cerimonia. Negli Stati Uniti, dove per anni hanno furoreggiato le torte coperte di pasta di zucchero, adesso sembra che ci sia un ritorno a torte meno complesse. Da noi in Italia, le torte in pasta di zucchero non hanno mai avuto una grande fortuna, perchè Continua a leggere..

BOMBE FRITTE RICETTA FACILE Sono sofficissime e golosissime queste bombe fritte,  una ricetta  davvero facile ! Ottime per la colazione o la merenda, potete farcirle con crema, cioccolato, marmellata o cio’ che preferite ! BOMBE FRITTE RICETTA FACILE INGREDIENTI : 250 g. di farina 00 250 g. di farina manitoba 1 panetto di lievito di birra Continua a leggere..

Carnevale lo adoro ma quest’anno, a differenza di quelli passati, per ora ho pubblicato solo due ricette, ovvero le Mascherine, visibili a questi due seguenti link:http://barbapasticcetti.blogspot.it/2017/01/maschere-di-carnevale-con-frolla-alle.htmlhttp://barbapasticcetti.blogspot.it/2017/01/maschere-di-carnevale-con-frolla.htmlMa un poco di fritto ci vuole, se no che festa sarebbe?!Et voilà ecco le ciambelle e bombe fritte realizzate con la ricetta di mia mamma, che da anni è Continua a leggere..

bombe fritte

Come il mare, ho l’umore che cambia al cambiare del vento. Seguo la luna, che guida la marea delle mie emozioni. C’è stato un entusiasmo iniziale e poi no, nonvogliononvogliononvoglio! Sarà stata la stanchezza, sarà che non vedo l’ora, sarà che non ho più voglia di aspettare, mani in mano. Sarà stata la luna ad Continua a leggere..

La sfida MTC di questo mese è davvero speciale!Si parla di Tiramisù, il dolce italiano più conosciuto e amato al mondo.A proporre il tema è stata la mitica Susy, che essendo non solo un’ottima cuoca, ma anche un’appassionata di film ha proposto di legare la nostra produzione dolciaria al mondo del cinema e alle sue Continua a leggere..

Quanto mi sono incavolata quando ho visto il tema della sfida!Ale lo sa, una delle prime volte in cui mi ci stava mandando.Susy: mannaggia a te! Stavi rischiando che mi giocassi il passo.Ho vacillato, ma l’amore per l’Mtc è troppo forte per mollare. Sai cosa mi ha fatto incavolare?Il bisogno di un tema. Inventarsi una Continua a leggere..

Un po’ per studio, un po’ per motivi di lavoro, ho provato a realizzare questa mousse con cioccolato fondente al 99% e pâte à bombe a base latte. Alcune informazioni sulle caratteristiche di lavorazione e composizione del cacao le trovate qui. Un paio di osservazioni, invece, che riguardano la percentuale di massa o pasta di Continua a leggere..