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BOCCONCINI   DI ZUCCHINE CON PESCE AL BASILICO INGREDIENTI per 4 persone 200 gr di polpa di pesce 200 gr di gamberetti  3- 4  zucchine 2 fette di pane 1-2 pomodori rossi 2 cucchiai di pesto genovese prezzemolo 10 foglie di basilico vino bianco mezzo bicchiere sale pepe preparazione 1- inzuppate le fette di pane Continua a leggere..

Il salmone è un pesce che le mie piccole pupotte adorano: è bello corposo, saporito e si presta a tantissime ricettine sfiziose! Questa volta ho fatto il classico abbinamento per le piccole ovvero con le patate: l’ho cotto direttamente nel Cuco perchè ormai le due piccole sono due pesti che… L’articolo Bocconcini di salmone fresco Continua a leggere..

Bocconcini di carne con rucola e aceto balsamico A volte,basta davvero poco per rendere dei semplici bocconcini di carne in un’espolosione di gusto.Questa ricetta è stata un’ottima trovata.Mi sono ispirata alla tagliata di manzo,con rucola,aceto balsamico e scaglie di parmigiano,ma in questo caso,ho utilizzato,della carne di maiale,ho preso “la parte” per fare lo spezzatino,ma poi,ho Continua a leggere..

I bocconcini light di cavolfiore e ricotta con semi di sesamo sono un contorno davvero light, ma allo stesso tempo molto gustoso. Per la loro preparazione non ho utilizzato nè olio e nè burro e sono cotti al forno..il risultato è un bocconcino morbidissimo che si scioglie in bocca con una nota “croccante” data dai Continua a leggere..

L’idea è venuta da un avanzo di polenta, cosa farne era la questione principale, non ci piace fritta, ma neppure al forno, allora cosa farne di tutta quella polenta del giorno prima ormai indurita e inutilizzabile, poi il lampo improvviso perchè non ridurla a purea con lo schiacciapatate per renderla di nuovo soffice e quindi Continua a leggere..

“Poiché qui non si agita insulsamente la bacchetta, molti di voi stenteranno a credere che si tratti di magia. Non mi aspetto che comprendiate a fondo la bellezza del calderone che bolle a fuoco lento, con i suoi vapori scintillanti, il delicato potere dei liquidi che scorrono nelle vene umane, ammaliando la mente, stregando i Continua a leggere..

Ingredienti: – Un rotolo di pasta sfoglia integrale – 50 grammi di gorgonzola dolce – 6 cuori di carciofo oppure due grossi carciofi sott’olio interi – 6 noci Procedimento:Con l’aiuto di un bicchiere formate 12 dischi di pasta. Adagiate un primo strato nei pirottini per muffin. Riempite con gorgonzola, carciofini e noci sgusciate, meglio se Continua a leggere..

Ecco un secondo piatto leggero e gustoso, pronto in pochi minuti: bocconcini di salmone al sesamo. Ingredienti per 2 persone: 400 g salmone in filetti prezzemolo 1 limone olio EVO sale grosso 1 cucchiaino di sesamo   Lavate il prezzemolo ed eliminate i gambi, poi mettete le foglie in un mixer insieme l succo del limone, Continua a leggere..

Bocconcini al Rosmarino                                           I bocconcini al rosmarino sono piccoli panini , aromatizzati al rosmarino, sono golosi, e sfiziosi, perfetti per arricchire un buffet o per accompagnare il pasto, ottimi da soli o con salumi Continua a leggere..