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Il pandolce genovese alto con lievito madre è un dolce natalizio tipico ligure molto simile ad un panettone, ma più basso. Fra qualche giorno il calendario del cibo italiano di AIFB celebrerà la giornata nazionale del pandolce genovese e quale occasione migliore se non quella di provare a mettere le mani in pasta? Ho sentito Continua a leggere..

La Toscana sta davvero attraversando un bel momento nel settore enogastronomico, e lo dimostrano i premi dati dalle guide di settore in questo autunno, i concorsi e l’amore dei clienti affezionati a pizzaioli, cioccolatieri, trippai e chef. Quando poi la pizza gourmet si affianca a ingredienti insoliti e di qualità, ecco raggiunta l’apoteosi del gusto, Continua a leggere..

Da quando ho fatto per la prima volta questo dolce…non ho più potuto farne a meno! Qui c’è tutto il Natale che volete, sarà una ricetta perfetta per le vostre colazioni natalizie, ma anche da presentare come dessert alla fine del vostro pranzo di Natale, insomma un dolce perfetto che si sposa alla perfezione col Continua a leggere..

Il 22 novembre  si festeggia Santa Cecilia.                                                                                                              E’ una data molto importante per Taranto e per i tarantini, che in concomitanza con questa ricorrenza religiosa, inaugura il periodo delle festività natalizie. Il piatto tipico che riempie di profumi tutte le case e le strade della nostra città sono “le pettole”, soffici nuvole di pasta fritta Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr mandorle spellate 10 gr sale integrale di Trapani 2 cucchiai di lievito di birra in scaglie Nel frullatore o nel robot da cucina frullate le mandorle assieme al sale, aggiungete quindi il lievito e frullate un’ultima volta. Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero. Usatelo spolverato sulla pasta, sui cereali come il Continua a leggere..

Quello che vi propongo oggi è un dolce che, secondo me, amerete. Soprattutto se vi piace la birra, oggi vi racconto del “Birramisù”. La ricetta è simile a quella classica, con la sola differenza che i savoiardi saranno bagnati nella birra invece che nel caffè. Io ho usato la Cerees, ma si sentiva appena. Quindi Continua a leggere..

In seguito ad una gara sull’impiego di un ottimo olio extravergine d’oliva biologico in cui la mia ricetta dei gyoza ai ceci e zeste di limone è arrivata prima in classifica tra numerosi partecipanti – scelta da una giuria di esperti e bravissimi chef noti della Capitale – lo scorso maggio, durante la finalissima disputataRead Continua a leggere..

FUNA IL VIAGGIATORE ROMANTICO│Di tapas in tapas Stavolta giochiamo a googlemappare.  Sarò geometrico. Immaginate un quadrilatero con 3 lati e mezzo di mare e 1/2 di montagna. Ora zoomate al centro, equidistanti da ogni mare; una città al centro del centro del quadrato e isolate un quadro di lettere con alle spalle il museo del Prado e Continua a leggere..

If you leave me now – Chicago Oggi farò finta di essere fra amiche, ad una di quelle cene in cui si parla proprio di tutto ed ovviamente anche di uomini e ci si lascia andare a confidenze ormolabili, la lingua ormai sciolta da una buona birra e dal calore della complicità. Fomentandosi a vicenda, Continua a leggere..

“Date a un uomo una birra e ci perderà un’ora. Insegnategli a farsela da sè e ci perderà una vita intera.” (The Home Brew Company) Frizzante, schiumata, sempre più gourmet, ormai la birra è una vera superstar! Con le sue numerose varianti che possono – e devono! – essere consumate durante i pasti in relazioneRead Continua a leggere..