Tag Archives: Baguette

Baguette con agretti e maionese al curry

Agretti, barba di frate o senape dei monaci nomi diversi per questa verdura simile a ciuffi d’erba ma più carnosa e di un verde brillante. Possiamo trovarli sui banchi dei mercatini solo con l’arrivo della primavera e quindi approfittiamone! Ho pensato di utilizzarli per farcire un panino in modo da non avere il solito panino Continua a leggere..

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BAGUETTE DI SFOGLIA ALLA SCAROLA

Ripieno alla scarola Baguette o bastone ripieno Ecco cosa succede quando apro il frigo e cerco di inventarmi qualcosa per utilizzare quello che c’è. Un pò di scarola avanzata e della pasta sfoglia che conviene sempre tenere per le emergenze. Ne viene fuori una ricetta utilissima per tre motivi: –  riciclo gli avanzi che non Continua a leggere..

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Baguette a lievitazione mista

Queste baguette sono a lievitazione mista, quindi con pasta madre, ma con l’aggiunta di un pizzico di lievito di birra, appena 7 grammi, ma abbastanza per rendere il processo di lievitazione più veloce e sprintoso. Si inizia preparando una biga con il lievito di birra a sera prima per poi impastare al mattino ed infornare Continua a leggere..

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Baguette di semola con lievito madre

Nonostante sia in pensione, mio suocero non ha perso l’abitudine di alzarsi molto presto, e, mentre tutti dormono, si diletta a preparare il pane. Non lo compriamo mai, lo troviamo tutti i santi giorni sulla nostra tavola appena sfornato, morbido e profumatissimo: ecco perché, a meno che non mi salti il grillo di sperimentare qualcosa Continua a leggere..

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Panino gourmet con pesto di cavolo nero e…

Ci sono poche parole per descrivere questo panino, bisogna assaggiarlo almeno una volta per capire già dal primo morso cosa intendo! lo so, il clima per fare un bel pic nic non è ancora quello ideale: anche se qui l’inverno sembra non essere ancora arrivato, il freddo vero -quello dei miei ricordi- quello che sento Continua a leggere..

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Baguette di pane con crusca e lievito madre

Baguette di pane con crusca  e lievito madre Ingredienti : 700 g farina 00 50 g crusca 400 ml acqua tiepida 3 cucchiaini sale 2 cucchiaini miele 300 g lievito madre 5 cucchiai olio Preparazione : Mescolare il lievito madre con 100 g di farina, 1 cucchiaino di miele e 100 ml di acqua tiepida Continua a leggere..

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Baguette senza glutine e la merenda di una volta

Potremmo chiamarla merenda retrò oppure merenda vintage, ma per me rimane la merenda di una volta perché una volta mia nonna prendeva il pane e mi faceva scegliere tra merenda salata o merenda dolce.  Oggi parliamo della mia merenda dolce cioè pane, burro e marmellata. Credo sia una delle merende più antiche che ci siano Continua a leggere..

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Baguette farcita

Una ricetta facile e veloce per un secondo piatto sostanzioso e ricco di gusto. Ho mangiato questa baguette per la prima volta a Parigi, in un bistrot vicino ai magazzini Lafayette: il cameriere aveva servito questa squisitezza ad una ragazza seduta al tavolo accanto al mio ed io, conoscendo pochissimo il francese, quando il cameriere Continua a leggere..

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