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La crema inglese è una crema base della pasticceria. Le creme infatti si possono dividere tra creme base e creme derivate. Tra le prime oltre alla più conosciuta crema pasticcera, ci sono la meringa italiana, la pate a bombe (o base semifreddo) e, appunto, la crema inglese. Tra le creme derivate invece si possono distinguere Continua a leggere..

CHEESECAKE SEMPLICE, FACILE E VELOCE Il Cheesecake è un classico intramontabile! Questa versione è studiata per essere facile e veloce da realizzare senza togliere nulla al mitico sapore del dolce americano. La base è composta da biscotti secchi sbriciolati mescolati a del burro fuso. Il composto di formaggio è fatto con Formaggio Spalmabile, Ricotta, Zucchero, Continua a leggere..

Questa torta la dedico ai miei amici carissimi Carlo e Daniela che mi hanno fatto venire voglia di farla e siccome Daniela la faceva con una frolla friabile con strutto, e con tanti canditi e aromi per dare sapore, invece Carlo faceva una torta con i tagliolini e mi ha detto che avrei potuto mettere Continua a leggere..

E se nell’uovo di cioccolato ci fosse una sorpresa “meringata“? Un’idea fantasiosa per regalare ai vostri amici un uovo di Pasqua diverso dal solito. E per la sorpresa niente paura, quel mix di cioccolato e meringa sarà meglio di mille regali! Ingredienti Per la chantilly francese Panna al 38% di grassi : 500 g Zucchero Continua a leggere..

Ingredienti per la frolla (per una tortiera di 28 cm di diametro) Burro freddo di frigo 115 gr Farina di nocciole 70 gr Farina tipo 00 230 gr Cacao in polvere amaro 10 gr Vaniglia 1 bacca Uova 1 Nocciole pasta 30 gr Sale 1 pizzico Zucchero a velo 140 gr PER LA CREMA Ricotta Continua a leggere..

Cosa ti serve 500 ml. di latte di soia o riso 80 gr. di zucchero di canna 50 gr. di amido di mais (maizena) 1 cucchiaio di olio di mais 3 pezzi di buccia di limone l’interno di 1/2 bacca di vaniglia1 punta di cucchiaino di curcuma a piacere solo per dare colore Come si Continua a leggere..

mousse al caffè e mascarpone – ricetta dosi per 6 persone ingredienti 4 tuorli 1 albume 300 ml di panna fresca 200 g di mascarpone 100g di zucchero semolato 110 g di zucchero  a velo 60 ml di  caffè 10 g di caffè liofilizzato 6 – 8 biscotti tipo digestive 1 bacca di cardamomo preparazione Continua a leggere..

Il piccolo Goji si stava annoiando nella piccola capanna di paglia in cui viveva con i genitori e i nonni.  La mamma stava preparando la Tsampa e lasciava alle sapienti mani della nonna la preziosa carne di yak. Faceva caldo nella casetta e il papà e il nonno lo sapevano bene, seduti accanto al fuoco Continua a leggere..

Ok, non è esattamente il dolce che risponde ai requisiti di leggerezza a genuinità che caratterizzano di solito le mie preparazioni ma… c’è un ma, un gigante ma. E’ in assoluto il mio dolce preferito, non importa quante calorie, non importa quanto zucchero e quanto formaggio spalmabile ci siano. Davanti ad una cheesecake, per me, Continua a leggere..

La torta allo yogurt con uvetta e noci è un ottimo compromesso tra gusto e salute. La frutta secca a guscio (noci, nocciole e pinoli) e quella disidratata sono le protagoniste indiscusse della cucina autunnale e invernale. Di solito la frutta secca viene sgranocchiata a fine pasto o durante una serata tra amici, magari tra Continua a leggere..