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Nel panorama dolciario napoletano, la zeppola di San Giuseppe rappresenta un vero e proprio culto durante la giornata del 19 marzo, giorno di San Giuseppe e festa del papà. San Giuseppe è alle porte e come di tradizione anche quest’anno ho preparato le zeppole di San Giuseppe per il mio papà. Questi caratteristici dolci partenopei Continua a leggere..

Le Lingue di Gatto sono dei biscotti facili e veloci da realizzare, perfetti per ogni occasione, per la prima colazione, per la pausa pomeridiana o per il dopo cena. Possiamo personalizzare le Lingue di Gatto aggiungendo ingredienti leggeri come la buccia grattugiata di un limone o di un arancio, i semi di una bacca di Continua a leggere..

Anche questo post si collega alla nascita del lievito liquido da arancia, una serie di eventi a catena! Scherzi a parte, come descritto qui, per ottenere il nuovo lievito ho usato una arancia, che ho fatto macerarare in acqua per circa un giorno e mezzo e poi che dovevo farci, buttarla forse? Certo che no. Continua a leggere..

Maritozzi Sono un dolci tipici del Lazio, in particolar modo della città di Roma. Consiste in una piccola pagnotta impastata con farina, uova, miele, burro e sale che, tagliata in due longitudinalmente, è solitamente farcita con abbondante panna montata. La ricetta avrebbe origini che risalgono sino all’antica Roma. Tradizionalmente, il maritozzo veniva arricchito anche con pinoli, Continua a leggere..

Dato che tutti in questo periodo propongono dolci per la festa degli innamorati, non potevo certo esimermi; non vi sorprenderò con ricette lunghe e complicate o con ingredienti esotici, però. Dietro ogni cosa che preparo, c’è sempre un pensiero e quello di oggi è l’essenza dell’amore per me: la semplicità. Per cui vi basterà solo Continua a leggere..

Ingredienti:280 gr. farina 00300 gr, ricotta di pecora300 gr. zucchero bianco Un limone bio 3 uovaUna bacca di vaniglia 3 mele 30 ml. rum35 gr. zucchero di cannaZucchero a velo (facoltativo) Preparazione:Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili, farle macerare con il rum, il succo di un limone e lo zucchero di canna Continua a leggere..

                                            Guancia brasata con castagne e mele Una guancia di manzo circa 800 gr gr 200 di castagne lessate e pelate gr 150 di albicocche secche odori ( sedano, carota, cipolla)  2 mele renette Continua a leggere..

Migliaccio napoletano Ricetta tipica napoletana del periodo di carnevale a base di semolino e ricotta, un dolce davvero goloso. Un dolce di consistenza morbida profumato agli agrumi. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 1 ora Porzioni: 8/10 persone Costo: Basso Ingredienti Semolino 200 g Latte 500 ml Acqua 500 ml Ricotta di pecora 300 g Continua a leggere..

Questo mese all‘MTChallenge si beve!Il merito dell’argomento va a Giulia, vincitrice dell’ultima sfida, che ha proposto la cucina alcolica, una cucina in cui i cocktail e i superalcolici la fanno da padrona.L’intento è provare a preparare piatti in cui i profumi e i sapori del cocktail prescelto caratterizzeranno la ricetta, una sfida particolare, molto stimolante, Continua a leggere..

I profiteroles  al cioccolato sono un dessert d’origine francese, dei bignè farciti con crema pasticcera o panna ricoperti da cioccolato fuso o ganasce al cioccolato. I bignè vengono poi sistemati a piramide e guarniti con qualche ciuffetto di panna o a piacere di granella di nocciola, buccia candita di arancia e così via. Io ho scelto Continua a leggere..