Tag Archives: asparagi

Andando al mercato in cerca di frutta e verdura, ho ancora trovato gli asparagi. Mi è sembrato un po’ strano poiché è tardi per questa verdura, ma mi è stato detto che con questa estate un po’ insolita, le verdure sono un po’ tardive. Sarà vero? Non lo so, ma dato che gli asparagi mi Continua a leggere..

Eccolo qui! Con questa ricetta ci siamo presentate esattamente un anno fa alle selezioni di #Yuchef, e ovviamente abbiamo stupito tutti! L’abbinamento è piuttosto collaudato, e noi lo abbiamo arricchito con questa fonduta di grana che avvolge il fagottino con crema di asparagi e salmone affumicato, e la granella di pistacchi tostati dona al tutto Continua a leggere..

Ogni prima domenica del mese, vicino a casa mia c’e’ il mercatino della Coldiretti. Lì veramente mi sbizzarrisco a trovare i prodotti più particolari e saporiti. Come i piselli “mangiatutto”, anche detti taccole. Questi piselli sono davvero buoni, in pratica si raccoglie il bacello con all’interno i semi appena formati per poi “mangiare davvero tutto” Continua a leggere..

I pancakes agli asparagi sono una versione salata ed originale di quelli classici americani dolci tanto amati a colazione. Sono soffici e versatili, perfetti per un buffet od una cena informale perché si possono servire semplicemente con scaglie di pecorino oppure accompagnare con tantissimi ingredienti: formaggi vari, salumi o, quello che per me è il Continua a leggere..

Fatta per me…Piatto unico!!…senza alcun condimento…SE volete prepararlo con condimento ….vi bastera’ metterne prima di versare le uova in padella!! INGREDIENTI2 uova7/8 asparagi sbollentati1 cucchiaino di parmigianopizzico di salepizzico di pepePROCEDIMENTOSbattere le uova,poi unire,sale,pepe e formaggio,mescolare ancora e aggiungere gli asparagia pezzetti.Mettere sul fuoco una padellina antiaderente,aspettare che diventi ardente e versarci le uovacon gli Continua a leggere..

Aprile e maggio, tempo di asparagi in Alto Adige! Un alimento autentico, sano, gustosissimo, dalla storia millenaria. Conosciuto già oltre 2000 anni fa per le sue proprietà terapeutiche e per la supposta azione afrodisiaca, l’asparago fu apprezzato nel corso delle epoche da tutte le popolazioni. Per scoprire insieme a me la sua storia, tante curiosità, Continua a leggere..

Penne rigate con mazzancolle e asparagi                   Ingredienti: 250 gr. di penne rigate 500 gr. di asparagi 500 gr. di mazzancolle olio evo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. 1 spicchio di aglio Ricetta: sgusciare e lavare le mazzancolle. Pulire e lavare gli asparagi. Mettere gli ingredienti Continua a leggere..

Trofie, famous Ligurian pasta which I reproduced in the home version with whole wheat flour to 80% white ragout made with veal sausage and fresh asparagus to make up the fattiness of the sausage with a touch of freshness (sausage I nuanced with wine white and then I tried to eliminate as much as possible Continua a leggere..

Lo so, cucino poco, ma che dire, sono sempre in giro a mangiare (o bere) quel che fanno gli altri e quindi il tempo scarseggia. Ieri sera però, nonostante un … Continua a leggere →

Ingredienti: 500g asparagi verdi, 240g pomodori a cubetti, 20g grana grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino raso di origano essiccato, 2 rametti di timo, olio, sale Mettere nell’asparagiera gli asparagi legati con le punte rivolte verso l’alto, versarvi acqua fredda, fermandosi prima della punte; mettere il coperchio, accendere il fuoco, portare a bollore e cuocere Continua a leggere..