Tag Archives: albumi

Torta rovesciata alle mele mirtilli e pinoli La torta rovesciata alle mele mirtilli e pinoli non è purtroppo una mia invenzione e mi dispiace moltissimo. L’ho presa in una rivista del 2014 che ho trovato a casa dei miei genitori quando sono salita in estate. LA rivista è “Ricette Tradizionali Maggio 2014”. Uniche variazioni alla Continua a leggere..

Torta alla Nutella senza farina, burro, lievito e latte Oggi vi propongo un dolce semplice ma al tempo stesso molto goloso: la torta con Nutella e nocciole realizzata senza farina, burro, olio, lievito e latte. Deliziosa! Ingredienti •3 uova grandi •100 g di zucchero •180 g di nocciole •1 bustina di vanillina •Nutella Procedimento   Continua a leggere..

Torta cinque strati con glassa alla Nutella INGREDIENTI Per la base: •4 uova •200 g di farina •75 g di fecola •190 g di zucchero •80 g di burro •80 g di cacao amaro •100 ml di latte •1 bustina di lievito •1 pizzico di sale Per la mousse: •500 g di panna fresca liquida Continua a leggere..

Torta Maddalena Detta anche pasta viennese, la torta Maddalena, è una pasta dolce, soffice cotta al forno, confezionata con farina, zucchero, uova, burro e scorza di limone. Ci sono più ricette che la differenziano nell’utilizzo. Può essere farcita come un pan di Spagna oppure mangiata semplicemente così al naturale ed è una tortina che si Continua a leggere..

Oggi ho preparato una bella frittata per un antipasto un po’ diverso. Ne ho preparata una molto morbida grazie alla presenza della robiola dell’impasto.Inoltre per renderla più ariosa ho separato albumi e rossi e ho montato gli albumi a neve (un po’ come si fa con il soufflè). In ogni caso viene benissimo anche se Continua a leggere..

Plumcake bicolore al olio, con zucca e noci Ingredienti : 3 uova 200 gr di zucca cruda 150 gr di zucchero 150 gr di farina 50 g fecola di patate 10 gr cacao amaro 70 gr olio di girasole 1 vanillina 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 50 g noci + 4 Continua a leggere..

Ideali per il riciclo degli albumi, semplici da preparare e in più senza burro. Io li ho fatti un po’ variegati usando la granella di zucchero, il cocco e il cacao. Ma potete usare quello che vi piace di più o lasciarli semplici o  glassarli poi  con del cioccolato fondente.Sono molto versatili e penso che Continua a leggere..

Questi dolcetti al cocco fatti con soli albumi sono la scelta ideale per togliersi una piccola voglia di dolce senza sensi di colpa… Hanno pochissimi ingredienti, si preparano velocemente ed hanno un profumo strepitoso… Resistere sarà molto difficile!!Io ho ridotto parecchio lo zucchero (la ricetta originale ne prevede 150 gr) e già così li ho Continua a leggere..

Una preparazione semplice e veloce da preparare che permette di dare ancora più gusto alle verdure e un ottimo stratagemma per convincere i più piccoli a mangiare un alimento così importante per la loro salute. La pastella è una preparazione fondamentale se si desidera portare in tavola alimenti fritti, dalle verdure al pesce.Friggere in pastella Continua a leggere..

Venerdi’ scorso presso Valletta Cambiaso nel quartiere di Albaro a Genova, la nostra citta’, si e’ svolto CIBALITY una manifestazione Gourmet di altissimo livello, una serata dove beneficenza e buona tavola hanno dato vita a un grande concetto di convivialita’. Ideatore di tutto questo e’ Fortunato Di Marco proprietario del bar: Don Cola e del Continua a leggere..