Tag Archives: aglio

Tempo di preparazione: 50 minuti Costo: medio Difficoltà: facile Ingredienti per 2 persone: 400 grammi di calamaretti 240 grammi di spaghetti alla chitarra verdi 3 carciofi di medie dimensioni Prezzemolo Sale e pepe Peperoncino Vino bianco per sfumare Come prima cosa eliminate tutti i corpi estranei, plastica, pezzi di polistirolo, alghe e conchiglie e dateli una sciacquata. Per Continua a leggere..

Ingredienti Cinque pomodori maturi Burro 200 gr. Due acciughe salate Un cucchiaio di pinoli Un cucchiaio di farina Una cipolla Due spicchi d’aglio Funghi secchi 50 gr Rosmarino, sale Fate rosolare i pinoli in una casseruola dove avrete messo il burro. Tagliate grossolanamente  cipolla, aglio e rosmarino: togliete i pinoli dalla casseruola e aggiungete il Continua a leggere..

E’ in arrivo San Valentino, volete preparare una cenetta sopraffina stupendo il vostro amato ma non siete così ferrate ai fornelli? Con i giusti ingredienti potrete preparare un ottimo piatto, delizioso, saporito e…perché no pure afrodisiaco! Ingredienti: linguine mix congelato di mare (vongole, cozze, gamberetti, totani…) 250 ml di polpa di pomodorini datterini 1/2 bicchiere di Continua a leggere..

Due sono nella locride i borghi dove è possibile trovare uno stoccafisso eccellente: Mammola e Cittanova. Ciò è dovuto alle acque che sgorgano numerose dalla catena aspromontana, ricche di sostanze oligominerale che, combinandosi tra loro, determinano la perfetta maturazione del piscistocco in ammollo. Lo stocco, preparato in svariati modi, è diventato nel tempo uno dei Continua a leggere..

Dopo gli gnocchi di zucca con salsa al caprino vi propongo questa pasta gustosissima. Sinceramente non avevo mai cucinato le cime di rapa con la salsiccia, di solito le faccio con le acciughe, poco aglio e tanto olio… ma nel momento in cui tutti gli ingredienti si sono mischiati si è sprigionato un profumo travolgente. Continua a leggere..

Questo è il periodo adatto per la raccolta dei porri selvatici ,si possono trovare facilmente intorno agli uliveti o vigneti .Si utilizzano in cucina i bulbi e la parte bianca della foglia ,si può consumare anche crudo nelle insalate ,e cotto nelle preparazioni di zuppe ,minestre ,frittate ,torte salate oppure come la ricetta che segue Risotto Continua a leggere..

Patate alla pizzaiola  la cena veloce perfetta, sfiziosa, per quando si ha voglia di qualcosa di diverso, qualcosa che ci vizia. Le patate alla pizzaiola  più che un contorno, sono da considerarsi piatto unico di gran gusto, una vera e propria golosità. Sarà che io amo moltissimo le patate, e tutto ciò che richiama i Continua a leggere..

Ingredienti: 8 fettine di lonza tagliate sottili, 300g salsiccia a nastro, 450g funghi pleurotus tagliuzzati, 90g senape piccante, 30ml latte, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, olio, sale, pepe Battere le fettine di lonza tra due fogli di cartaforno; tagliare la salsiccia in 8 pezzi di uguale lunghezza e arrotolarvi attorno le Continua a leggere..

Come chi mi segue assiduamente sa bene, io non amo particolarmente il pesce, lo mangio due volte a settimana, ma più al ristorante che a casa, non so pulirlo e a questo fortunatamente rimedia il pescivendolo, non so sceglierlo e lo riconosco poco. Ho una sorta di antipatia, mi è rimasto addosso il concetto della Continua a leggere..

Da quel soggiorno lontano a Torino, siamo tornate a casa con una grande esperienza, amicizie sempre più fraterne, paesaggi divini e un aperitivo da ricordare. Pioggia, freddo e un’amica. Che altro serve? Cibo sostanzioso! E allora che Bagna Cauda sia! Bagna Cauda (o caoda)           INGREDIENTI (Per 3-4 persone): 2 teste Continua a leggere..