Tag Archives: aglio

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 400g spinaci tagliuzzati, 180g taleggio a dadini, 1 spicchio di aglio, latte, origano, ketchup, olio, saleMettere in padella gli spinaci con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, coprire e appassire a fiamma vivace per 15 minuti, spadellando; togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Stendere Continua a leggere..

2 Dicembre, L’Italia nel piatto: la ricetta di casa mia Spesso sento la necessità di riproporre alcuni piatti legati alla mia infanzia proprio per il gusto di ritornare indietro nel tempo per riassaporare profumi e ricordi. E i vrascioli ‘e carni soddisfano questo mio desiderio. Non c’era domenica o giornata di festa in cui mia Continua a leggere..

  Le penne all’arrabbiata sono un primo tipico della cucina laziale: la ricetta è facilissima e richiede l’impiego di pochi ingredienti, ovviamente di prima qualità. Diciamo la verità: la ricetta la sanno fare un po’ tutti, ma a me piace lasciarvi la mia versione che, a differenza della quella tradizionale (che si prepara con pomodoro, Continua a leggere..

 bruschetta con funghi e brieingredienti per 4 persone per i funghi trifolati500 g di funghi champignon 4 rametti di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 50 ml di vino bianco secco un pizzico di sale un pizzico di pepeper le bruschette8 fette di pane tipo baguetteolio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio 200 g di Briepreparazione Prima di tutto pulire i

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 400g funghi misti a dadini, 200g scamorza affumicata a cubetti, 60g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 60g pancetta dolce a cubetti, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in padella i funghi con l’aglio schiacciato, la pancetta, il rosmarino, condire con 3 cucchiai Continua a leggere..

Ingredienti: 700g fusilloni trafilati al bronzo, 500g cozze pulite, 500g vongole spurgate, 400g anelli di calamari, 400g polpa di pomodoro, 3 spicchi di aglio, 1 peperoncino secco, origano, olio, saleMettere in una capiente padella l’aglio schiacciato con il peperoncino sbriciolato, 5 cucchiai di olio e appassire a fiamma vivace per 2 minuti; unire i calamari, Continua a leggere..

Canocchie gratinate al forno, le canocchie vengono impanate con pangrattato e prezzemolo e poi cotte al forno. Questa è una delle mie pietanze preferite, un piatto da mangiare con le mani, per questo motivo se avete ospiti importanti evitate di prepararle. Adoro le canocchie sia per condimenti per la pasta sia cotte in svariati modi Continua a leggere..

I broccoli e la cipolla sono i protagonisti in questa ricetta, assieme ai fusilloni di semola trafilati al bronzo dell’Antico Pastificio Umbro. Una ricetta semplice, vegana e di stagione. INGREDIENTI (per 4 persone) fusilloni 400 g broccolo 1 cipolla 1 aglio 1 spicchio olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Soffriggere leggermente la cipolla e l’aglio tritati in Continua a leggere..

Frittata di spaghetti senza uova Frittata di spaghetti senza uova, si tratta della cosiddetta frittata “scammaro”, una tipica ricetta dell’antica tradizione napoletana. La Frittata di scammaro, ovvero frittata di magro veniva preparata nel periodo di quaresima. Una preparazione che viene cucinata esattamente come se fosse una frittata ed ha anche la sua stessa forma, ma Continua a leggere..

Ingredienti: 4 braciole di maiale (900g), 400g cimette di broccoli, 130ml spremuta di arancia, 2 spicchi di aglio, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, noce moscata, farina OO, olio, saleRiunire in padella i broccoli con l’aglio schiacciato, la scorza d’arancia, condire con 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace 3 Continua a leggere..