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L’estate non è ancora finita e gli orti ci danno ancora tante prelibatezze da utilizzare per tante squisite ricette. Peccato che spesso ci troviamo davanti a bellissimi ingredienti e non sappiamo come utilizzarli. E si, capita anche a noi blogger!! Non perdiamoci d’animo perché girovagando nel web possiamo trovare tantissime idee interessanti  e consigli su cosa Continua a leggere..

Per 2 persone: 1 ciabatta morbida • 200 g di pomodorini ben maturi • olio extravergine • 2 spicchi d’aglio • 1 ciuffo di basilico • sale Tagliare i pomodorini a spicchi piccoli e condirli in una ciotola con olio, sale e basilico. Ricavare dalla ciabatta alcune fette spesse un dito (devono risultare belle alte) Continua a leggere..

Mi pare che quella di oggi sia solo la seconda ricetta a base di zucchine presente tra queste pagine, il che è una vera assurdità dal momento che le zucchine d’estate sono una costante nella mia cucina. Il fatto è che uno dei miei piatti preferiti è il riso integrale con carote e zucchine bollite! Continua a leggere..

La trovata della focacce in padella è una genialata pura. Se il tempo di una canonica lievitazione scarseggia ma avete bisogno di accompagnare il pasto con qualcosa di goloso che si sposi con salsine, verdure, formaggi o altre proteine, oppure vi trovate ad organizzare un aperitivo improvvisato, la focaccia cotta in padella risolve egregiamente la situazione. L’ Continua a leggere..

Quando ci regalo i prodotti dell’orto a Km 0, rimaniamo sempre affascinati, prodotti che sviluppano tutto il loro sapore, colore, bontà; non si può che preparare ottimi prodotti finiti, abbiamo deciso di farne scorta per l’inverno e mettere queste spettacolari zucchine sott’olio, Giorgia la nostra amica che ci ha fornito la materia prima poi ci Continua a leggere..

Le Kolokithokeftedes sono delle polpette di zucchine e Feta profumate dalla menta fresca e dall’aneto; sono tipiche della cucina greca ed hanno un sapore delicato e fresco, nonostante siano fritte. Prima che finisca la stagione delle zucchine, mi sono ripromessa di rifarle. Ingredienti: 400 g di zucchine  80 g circa di Feta 1 uovo grande Continua a leggere..

Un’idea semplice per comporre un piatto unico e portarlo in tavola in un’ora e mezza. Ingredienti 600 gr di lonza di maiale legata2 cespi di radicchio rosso di Treviso ( quello con le foglie allungate)1 spicchio di aglio30 gr di zucchero di cannasucco filtrato di 2 pompelmi gialli30 gr di burro4 cucchiai di olio extravergine Continua a leggere..

Un’altra bellissima tappa dell’ultima settimana di vacanze estive è stata Barga (provincia di Lucca, Toscana). Oggi vi porto a conoscerla un pò con qualche scatto furtivo, cercando di non annoiarvi troppo con dovizia di dettagli e soprattutto risparmiandovi tutti i gradini e il sali-scendi che abbiamo fatto noi, dopodiché andremo in cucina a preparare degli ottimi Continua a leggere..

Ho notato girovagando per i forum di Internet che in molti chiedono consiglio su come cucinare le braciole di maiale affumicate. Giustamente c’è chi riprende la ricetta tedesca con i crauti, che però digerisci la settimana dopo. Meno giustamente c’è chi consiglia di grigliarle sulla bistecchiera, che equivale a rendere le braciole di maiale secche Continua a leggere..

La ricetta degli gnocchi alla rucola   Ingredienti: 1 kg di patate farinose 300 g di farina 3 mazzetti di rucola uno spicchio di aglio, sale e pepe. 100 g di pecorino grattugiato 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva           Preparazione 1) Mondate e lavate la rucola, mettete da parte Continua a leggere..