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Pasta alla norma Oggi ho voluto provare la  famosa pasta alla norma, primo piatto a base di melanzane e ricotta salata, ricetta tradizionale della cucina regionale siciliana. Ingredienti per 4 persone 320 grammi di mezze penne 2 melanzane 300 grammi di passata di pomodoro 150 grammi di ricotta salata 2 spicchi d’aglio basilico olio extra vergine d’oliva sale Continua a leggere..

zuppa di funghi con  erbe aromatiche dosi per 4 persone ingredienti per la zuppa di funghi con erbe aromatiche 500 g di funghi misti 2 grosse patate una cipolla una carota una costola di sedano un mazzetto di erbe miste (prezzemolo erba cipollina timo) uno spicchio di aglio un litro di brodo di carne olio extravergine Continua a leggere..

Risotto zucca e taleggio Risotto zucca e taleggio Quando ero piccola verdure e formaggi erano assolutamente banditi dalla mia dieta: odiavo qualsiasi tipo di formaggio (anche la mozzarella) e le uniche verdure che entravano nella mia pancia erano patate, carote, pomodori e insalata. Ero un vero incubo per chi mi invitava a pranzo! Le amiche Continua a leggere..

Una gustosissima ricetta che mi ha dato una mia amica: melanzane alla mediterranea. Le ho provate subito perché l’idea mi piaceva molto ed effettivamente sono buonissime! Ingredienti: 3 melanzane 6 pomodori 100 g olive verdi denocciolate sale olio extra vergine di olive origano aglio   Lavate tutte le verdure e asciugatele, poi prendete le melanzane Continua a leggere..

Con i nidi di chitarroni alla Norma e la Sicilia prosegue il nostro #girodeiprimi, il giro d’Italia virtuale insieme a Pasta di Canossa e La Melagrana Food Creative Idea. Direi che ormai siete diventati esperti sul contest che sto affrontando a colpi di ricette. Come ho già detto nelle altre ricette, la sfida consiste nell’abbinare il Continua a leggere..

Pappardelle all’uovo con funghi porcini, zucca e panna di soia Le pappardelle all’uovo con funghi porcini, zucca e panna di soia sono un primo piatto estremamente gustoso e ricco nella sua semplicità. Le pappardelle all’uovo con funghi porcini, zucca e panna di soia sono un primo piatto gustoso e digeribile, ideale non solo per chi Continua a leggere..

Ingredienti: 600 gr di bucatini 6 spicchi d’aglio; 6 pomodori maturi; 100 gr di mandorle sgusciate; 1 mazzetto di basilico; olio, sale e pepe. Preparazione: Mettete in un mortaio l’aglio e il basilico con un pò di sale e pestate a lungo fino ad ottenere una vera e propria crema. Aggiungete il pomodoro spellato e senza Continua a leggere..

Il gazpacho è una zuppa fredda di verdure molto diffusa in Spagna. Io ho aggiunto qualche fettina di NERGI® per dare colore e un tocco di dolcezza. Che la Spagna sia una delle mie mete preferite, non è un segreto per nessuno. In particolare, mi sono innamorata – ma da colpo di fulmine vero e proprio! Continua a leggere..

Questa è un’altra ricetta velocissima da fare, perfetta per chi come me è sempre di corsa… I gamberi croccanti oltre ad essere un ottimo secondo sono perfetti anche come aperitivo e piacciono a grandi e piccini soprattutto perché si mangiano con le mani! Ingredienti per 4 persone: 600 g gamberi rossi 100 g pane grattugiato Continua a leggere..

    Questa pasta ripiena può essere considerata , grazie ai suoi numerosi ingredienti, un sostanzioso piatto unico, da accompagnare semplicemente con frutta. Ingredienti per 4 persone: 500 g di lasagne secche 3 cespi di radicchio di Treviso 400 g di lombatine di coniglio (o altra carne) 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 Continua a leggere..