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Quando la materia prima, viene direttamente portata da parenti che la coltivano loro, il risultato e’ stupefacente, la colazione alla mattina o la merenda con questa deliziosa marmellata sara’ veramente buona, rispettate sempre la stagionalita’ nelle vostre preparazioni, mi raccomando. Poi come sapete il KIWI ha davvero tantissime proprieta’ qui per scoprirle tutte… e ora Continua a leggere..

Ingredienti: 280 gr farina integrale di farro appena macinata, 1 bustina di cremortartaro, 100 gr zucchero integrale di canna, 100 ml olio extravergine d’oliva, 400 ml acqua, 60 gr cacao amaro, un pizzico di cannella, 2 mele. Preparazione: Tagliare a dadini le mele. Unire farina, cacao, zucchero e cremortartaro in una scodella. Aggiungere anche un Continua a leggere..

Ingredienti: 4 carciofi, 4 patate, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Spuntare i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e ritagliare in fette. Lasciare i carciofi in ammollo per una mezz’oretta in acqua e limone, cuocerli nella stessa acqua fino a quando l’acqua va in ebollizione. Scolare i carciofi e tenerli da parte. Tagliare Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr farina appena macinata di farro integrale, 200 gr farina di miglio bruno appena macinata, 50 gr farina integrale di orzo appena macinata, 5 gr lievito secco, un pizzico di zucchero integrale, 200 ml acqua, 120 gr olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Sciogliere il lievito in una ciotola con l’acqua ed il Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr semi di girasole, 2 cucchiai olio extravergine d’oliva, sale integrale, pepe, succo di 1 limone. Preparazione: Tenere in ammollo i semi di girasole per un’ora. Eliminare l’acqua e frullare i semi con il succo di limone, aggiungere anche l’olio ed un po’ d’acqua. Aggiungere sale e pepe e tanta acqua quanta ne Continua a leggere..

Ingredienti 150g di zucca gialla (piacentina) 60g ricotta vaccina Un filo di olio Uno spicchio di aglio 3 dita di acqua Sale Procedimento Inserire lama impasti e la zucca a pezzetti nel boccale.  Avviare pulse(vel 13 I-companion) per 20 secondi. Aggiungere sale, olio e aglio impostare slowcook p3 per 25 min (mijote per i-companion), dopo Continua a leggere..

Ingredienti 150g di zucca gialla (piacentina) 60g ricotta vaccina Un filo di olio Uno spicchio di aglio 3 dita di acqua Sale Procedimento Inserire lama impasti e la zucca a pezzetti nel boccale.  Avviare pulse(vel 13 I-companion) per 20 secondi. Aggiungere sale, olio e aglio impostare slowcook p3 per 25 min (mijote per i-companion), dopo Continua a leggere..

Fu nel lontano marzo del 2012 quando decisi di cimentarmi per la prima volta nella preparazione dei gyoza, tra l’altro una delle primissime ricette del blog, e si vede… sorrido a rivedere le foto, così improvvisate e “casalinghe”… Qualche giorno fa, dopo aver assaggiato quelle del nuovo raviolificio cinese in Via Sarpi a Milano, mi è Continua a leggere..

Le puntarelle….queste sconosciute!!! e si, perchè io, le puntarelle , le mangio quando vado a Roma.  Amo il loro gusto, la consistenza “/redirect.php?URL=scrocchiarella”, la semplicità del loro utilizzo ….ma le ho sempre viste nel piatto e tagliate a julienne…non avevo idea dell’aspetto di questa verdura intera nè, tantomeno, di come andassero mondate.  Quindi, un giorno al mercato, Continua a leggere..

Per il condimento della pizza ho scelto l’accoppiata classica, ma che non mi stanca mai, di radicchio e gorgonzola. Il gorgonzola l’ho ridotto ad una crema che ho messo solo alla fine, quando la pizza era cotta e tagliata. Ingredienti:  per una teglia di 26×37 Per l’impasto  200 g di farina 0 150 g di Continua a leggere..