Tag Archives: acqua

In Quaresima, ogni gesto, ogni segno è sobrio, essenziale. Sovrano è il silenzio. Perché è nella notte di Pasqua che la vita risorge e i canti, i colori, la gioia si trasformano in festa. Ecco alcuni dei simboli che più riconosciamo: IL FUOCO Fin dall’antichità il fuoco è stato un elemento particolarmente prezioso per la Continua a leggere..

Trofie asparagi e gamberi Trofie asparagi e gamberi, primo piatto primaverile molto gustoso e saporito. Si tratta di una ricetta a base di pesce e di verdura di stagione, molto semplice da preparare, e che vi garantirà il successo tra i vostri ospiti. Questo primo piatto ha un gusto davvero delicato e raffinato. Il sapore Continua a leggere..

  Eccomi. Oggi vi voglio lasciare la ricetta della tempura di verdure. Quella che vi propongo è particolare: senza uova e con farina di riso, quindi glutenfree; è una preparazione semplice, bisogna solamente essere molto veloci nella frittura dei pezzetti di verdura e usare acqua minerale ghiacciata in modo da creare lo shock termico che Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Riso Arborio 320 g Spinaci 1 kg Scalogno 1 Burro 40 g Parmigiano 50 g Brodo vegetale 1 l Olio extravergine di oliva 2 cucchiai Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Tenetelo da parte. Pulite accuratamente gli spinaci, eliminate parte del gambo e lavateli con abbondante acqua corrente per eliminare eventuali Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 270ml acqua, 150g passata di pomodoro, 400g farina O, 200g farina manitoba, 30ml olio, 10g sale, 3g origano Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero; unirvi l’acqua tiepida, la passata di pomodoro, le farine, l’olio, l’origano e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Oggi una pasta diversa lumaconi ripieni per tutti i gusti. Vi propongo tre ripieni diversi, potete decidere di farli tutti e tre insieme in un unica teglia o farli separatamente a a voi la scelta ! I ripieni scelti sono il classico ricotta e spinaci, un fresco piselli freschi e prosciutto e un bel zucchine Continua a leggere..

Oggi ci cimenteremo con una ricetta famosissima che incarna la tradizione semplice e golosa della cucina italiana anche se conosciuta soprattutto all’estero e perlopiù negli Stati Uniti. Contesa da due famosi ristoranti romani, richiederebbe, nella versione originale, le fettuccine. E’ una delle ricette più antiche che ci sia, addirittura più della carbonara ma di una Continua a leggere..

Ingredienti:320 g di pasta2 zucchine1 peperonepomodorinicipollaoliobasilicosalepepesalsa piccante (qui la ricetta)Raspadura Bella Lodi Procedimento:In una padella fate soffriggere la cipolla nell’olio, e una volta dorata unite i peperoni tagliati a listarelle. Fate cuocere qualche minuto e unite le zucchine tagliate a dadini. Unite all’occorrenza un bicchiere di acqua calda, per evitare si asciughi troppo. Unite quindi Continua a leggere..

Buona giornata! Che ne dite di preparare ancora qualche ricetta a base di carciofi, visto che la stagione ce lo permette? Il piatto del giorno è riservato agli amanti del pesce: linguine con ragù di scorfano e carciofi allo zafferano. Lo scorfano, non serve che ve lo dica, è un pesce di fondale dalle carni Continua a leggere..

Diversa dalla classica…fatta con impasto  x pizza con strutto INGREDIENTI..x guscio di pasta lievitata500g.farina12g.lievito150g.sugnaacqua cca 250g.(unitela lentamentesale 10/12gun pizzico di zuccheroPROCEDIMENTOSciogliere lievito in poca acqua e zucchero,versarla sulla farina  unendo la sugna ed il saleed iniziare ad impastare,aggiungendo acqua all’occorrenza:Formata una palla lasciarlalievitare!! INGREDIENTI x il ripieno600g.spinaci lavati(appena appassiti in padella500g.ricotta4 uova intere100g.formaggi grattugiati (pecorino Continua a leggere..