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La Cheese cake per me è un dolce prettamente estivo che permette di gustare una delizia a fine pasto, senza però sudare sette camicie per prepararla.Con le odiose alte temperature, accendere il forno è come buttarsi a braccia aperte nelle fiamme dell’inferno e quindi negli ultimi anni, in cui il caldo qui a Roma picchia Continua a leggere..

Il riso fritto con spinaci al burro è una mia invenzione, inventato per caso perchè volevo accontentare mio figlio che voleva del semplice riso bollito condito con spinaci in padella. Il riso fritto con spinaci al burro l’ho dunque ideato per rendere più sapido questo piatto, ed invece è uscita fuori una cosa gustosissima, da Continua a leggere..

In estate l’orto si colora del rosso dei pomodori, il verde delle zucchine e del viola delle melanzane, senza dimenticare il giallo (ma anche verde e rosso) dei peperoni. E’ un tripudio di colori e profumi che invadono il campo, soprattutto nelle ore mattutine e serali. Quest’anno abbiamo piantato molte zucchine e di conseguenza ne Continua a leggere..

Letteralmente dispregiativo di brodo e sicuramente le nostre nonne lo chiamavano così per distinguerlo dal suo parente più ricco, il brodo di carne. Mia mamma  preparava spesso questa pietanza povera e salutare in inverno, serviva per regalarci un pò di tepore. Per farlo utilizzava le verdure dell’orto: patate, carote, cipollotto, zucchine, sedano , pomodori maturi Continua a leggere..

Un grande classico della cucina partenopea che amo molto. Questa volta però, non me ne vogliano gli amici di Napoli, ho voluto variare un po’ la ricetta, aggiungendo lo zafferano. Ingredienti 400 g di spaghetti1 kg di vongole2 bustine di zafferanoprezzemolofresco tritato1 spicchio di aglio1 bicchiere di vino biancosale e pepe Preparazione Come prima cosa, Continua a leggere..

La pastasciutta migliore è quella semplice. Lo affermano le nonne, lo condivide chiunque di pasta se ne intenda: pochi ingredienti ben lavorati, pochi sapori intensi, e tanta praticità. Questa pasta al prezzemolo è esattamente così. Prezzemolo fresco, che poi sminuzzo e surgelo per l’inverno, spaghetti di grano 100% italiano, e un olio che è una Continua a leggere..

Sono tornata!!!!!!!!!!!!!! Beh questo post era lì pronto per esser completato prima della mia partenza ma….ce n’è sempre una quindi è rimasto in standbye. Penso non potrei riaprire con un post più bello….e buono! L’anno scorso le ferie le passammo a Parigi…oh mon diè….che meraviglia, se solo ci ripenso mi si stringe il cuore, non Continua a leggere..

In estate la pasta che preferiamo è la pasta veloce con zucchine e pomodorini, si prepara così rapidamente che basta il tempo di cottura della pasta e siamo già a tavola! Questa pasta poi è buona sia calda che fredda, quindi potrete prepararla in anticipo!! Ingredienti per 4 persone: 250 g pasta (rigatoni) 3 zucchine Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero, 350ml acqua, 200g farina O, 400g semola rimacinata, 30ml olio, 10g sale, 370g passata di pomodoro, 400g patè di melanzane (il mio), 200g peperoni rossi a dadini, 260g mozzarella tritata grossolanamente, 1 cucchiaio di origano, olio, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l’acqua Continua a leggere..

Questa è la classica pasta di una che ha tanta fame, ma che non ha voglia di cucinare un po’ per il caldo, un po’ perché stanca dal lavoro. In  pochissimo tempo, giusto quello di far cuocere la pasta e avrete un vero piatto di conforto dal profumo dell’estate. Ingredienti per 2 persone:  160 g Continua a leggere..