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Un piatto interessante per quanto di una semplicità incredibile, questi spiedini di pollo al cardamomo e zenzero. Sono marinati in una miscela di olio, limone e spezie e poi grigliati. Spesso grigliando la carne, si ottengono pezzi duri e asciutti. Marinando la carne prima della cottura, invece il prodotto finale è morbido e succoso. In Continua a leggere..

Avvolte dalla cremosità della crema di latte e colorate dal giallo acceso dei dolcissimi chicchi di mais questo primo di pasta richiama per colore e semplicità i fiori di Mimosa. Solo 10 minuti e sono pronte! Difficoltà: Facile   Preparazione: 2 min   Cottura: 10 min Porzioni: 2 persone   Costo: 1-2 €   Bevanda: Continua a leggere..

Il riso è il cereale più coltivato al mondo, sfama tutti, ad ogni latitudine, ma in Asia è alla base della cucina.  Oggi a Light and tasty abbiamo pensato di dedicargli un’uscita, anche perchè grazie alle sue proprietà è molto indicato nelle diete ipocaloriche, non tanto per le calorie che apporta (330kcal su 100g), ma Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 100g zucchero, 4 uova, 60ml acqua, 250ml latte, 50g zucchero di canna, 20g amido di mais, 100g chicchi di melagrana, 30ml succo di melagrana, 2g bicarbonato, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1/2 limone, zucchero a veloSbattere per 5 minuti alla massima velocità in una massa cremosa 3 uova Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina integrale, 200g farina O, 330ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 1 cucchiaino colmo aghi di rosmarino tagliuzzati finementeMettere nell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre spezzettata, Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 7 ore prima, 30ml olio, 15g sale, 260g mozzarella a dadini, 140g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 120g salame affettato sottile, 100g cipolla affettataMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere Continua a leggere..

Gustoso, ricercato e molto, molto semplice da preparare; un primo piatto per stupire la famiglia e gli ospiti, gli spaghetti con burrata, alici e fiori di zucca sono un piatto di una bontà incredibile.Nessuna preparazione elaborata, solo un’esplosione di sapori incredibile e tanto godimento. Spaghetti con burrata, alici e fiori di zucca Ingredienti per 4 Continua a leggere..

Un pane che mi piace moltissimo è quello emiliano a forma di cornetto incrociato, bello da vedere, croccante e gustoso, perfetto per accompagnare salumi e formaggi. Ammetto che, nonostante il gusto ci sia, per ottenere la forma e croccantezza dei cornetti emliani ci devo lavorare ancora parecchio ma per essere la prima volta sono abbastanza Continua a leggere..

Le mafaldine alla ricotta e pomodorini sono un primo piatto veloce e semplice, fatto con pochi ingredienti, che sono perfetti per rallegrare questa giornata, rattristata dal fatto che siamo tornati in zona arancione scuro… La ricetta che propongo dimostra come sia facile preparare un primo buono e saporito in pochissimo tempo e questa ricetta è Continua a leggere..

Ormai questa ricetta la ripropongo in tutte le salse possibili e immaginabili. E’ talmente buona, veloce, pratica, versatile, con pochissimi ingredienti, comoda da tenere in freezer e all’occorrenza tirarla fuori e gustarla… e chi più ne ha più ne metta! Spesso la preparo in monoporzioni ma stavolta ho utilizzato il mio stampo in silicone a Continua a leggere..