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  Ma non è verde? Ebbene sì cuocendo le foglie di menta diventano scure, le famosissime bevande estive (anche i ghiaccioli)  verdi brillanti sono acqua e colorante con l’aroma di menta ma non certo la menta vera: ancora una volta l’industria alimentare cattura i sensi per spingere al consumo, senza preoccuparsi minimamente della salute dei Continua a leggere..

Ingredienti: 75g farina OO, 120ml acqua, 60g burro, 2 uova grandi, 250ml latte, 60g cioccolato fondente a pezzetti, 70g zucchero, 4 tuorli, 7g cacao amaro, 10g farina O, 10g amido di mais, 1 cucchiao granella di zucchero, panna montata, cacao, saleVersare in un pentolino l’acqua con un pizzico di sale e il burro, portare a Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina O, 150g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15ml olio, 15g sale, 200g fontina affettata, 150g prosciutto cotto affettato, 80g rucola,10 pomodini tagliati a metà, olioRiunire nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, le farine, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

Giuda alla corretta pulizia della borraccia: cosa fare per renderla sicura per la salute ed evitare di alterare il sapore del’ acqua e delle bevande conservate al suo interno.

Il riso è un alimento molto amato ed utilizzato nelle nostre cucine e soprattutto in quelle orientali. Ma va lavato prima di cuocerlo? Ecco la risposta degli esperti. Il riso, un cereale molto amato dagli italiani e non solo. E’ uno tra i piatti più versatili della cucina, lo si può preparare in bianco, condito con Continua a leggere..

“Aspetta almeno due ore, hai appena mangiato!” Chi non se l’è sentito ripetere infinite volte quando era piccolo? E chi, ora che è genitore, non lo dice ai figli che non vedono l’ora di rituffarsi in acqua per giocare? Per la grande maggioranza dei genitori è una verità assoluta, anche perché sembra una semplice norma Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate, 130g farina OO, 1 uovo, 160g zucchine grattugiate a fori grossi, 140g fontina affettata, 40g salamino piccante affettato, 7g lievito per torte salate, noce moscata, olio, saleMettere le patate in un tegame, coprirle con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e lessare per 30 minuti. Sbucciare le patate Continua a leggere..

Ingredienti: 250g mezze maniche integrali, 230g melanzane a fette spesse di 1cm, 150g formaggio spalmabile, 40g pomodori secchi, 2 ciuffi di basilico, olio, sale, pepeGrigliare le melanzane su una piastra rovente 2 minuti per lato, lasciarle raffreddare e tagliarle a pezzettini; lessare in acqua bollente e salata la pasta per 12 minuti. Nel frattempo ammollare Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina OO, 100ml acqua, 450g sedano affettato, 100g prosciutto cotto affettato e tagliuzzato, 110g provolone piccante a dadini, semi di papavero, olio, sale, pepeSciogliere l’esubero di pasta madre nell’acqua tiepida, intridervi la farina, 20ml di olio, 5g di sale e impastare in una massa liscia e compatta; formare Continua a leggere..

Ingredienti: 750g melanzane a dadini, 220g polpa di pomodoro, 50g parmigiano grattugiato, 4 uova, 3 spicchi di aglio, origano, olio, saleRiunire in padella le melanzane con l’aglio schiacciato, condire con 5 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; aggiungere la polpa di pomodoro, diluire con 100ml di acqua Continua a leggere..