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Questo mese a Recake è di scena la cucina ebraica, e in particolare si parla di Challah.Ho sempre pensato che questo pane fosse solo a forma di treccia, a tre capi o a cinque, invece qui è a forma di  roselline, un cerchio di roselline ed è una meraviglia.Di cucina ebraica mi piacerebbe saperne di Continua a leggere..

Ingredienti •900 gr. di farina• •5 uova• •½ bicchiere di liquore all’anice• •200 gr. di acqua• •500 gr. di zucchero• •1 limone non trattato• •Sale q.b.• Preparazione Mettete in una terrina la farina, le uova, l’anice, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Lavorate a lungo tutti gli ingredienti, fino a ottenere un Continua a leggere..

Tempo di preparazione:   40 minuti Costo della preparazione:   Alto Difficoltà:    media Ingredienti per 2 persone: 200 grammi di mezzi paccheri di Gragnano1 aragosta da 500 grammi circa300 grammi di pomodorini maturiVino bianco per sfumarePrezzemoloSale e pepeOlio extra vergine di olivaAglio Procedimento: Come già menzionato in precedenti ricette, per dare alla salsa un Continua a leggere..

The wonderful casoncelli stuffed with cheese sauce with a famous and important.Ingredients for 4 people24 casoncelli high quality2 leeksfor the sauce Mornay:20 grams of grated Parmesan cheese20 grams of grated Gruyere300 grams of sauce prepared before15 grams of butterPreparationClean the leek, cut into rounds and let blanch in boiling water. When cooked, drain and keep Continua a leggere..

Per la giornata Nazionale della Fonduta del calendario Italiano del cibo ecco la mia versione della classica ricetta. Sapori e odori di legna che arde. Ricordi di vacanze di natale lontane e di amicizia. Un piatto social che si condivide in tavola senza pensare al colesterolo. Grazie a Tiziana Bontempi del sito Profumo di Broccoli. Continua a leggere..

Finalmente è arrivato venerdì! E dato che la settimana è sempre piena di impegni, sabato e domenica compresi, il venerdì sera è il mio momento relax: torno a casa,e dato che è già tardi per cenare mi preparo qualcosa di non troppo impegnativo; poi un’ora di divano non me la toglie nessuno. Un’ora alla settimana Continua a leggere..

Una torta un po’ strana, dal sapore particolare che evoca terre lontane… Forse proprio per questo suo essere particolare ha messo d’accordo tutti…           (vassoio Stella di Polopalst) Ho mescolato 3 bicchieri di semola rimacinata fine 1 bicchiere di farina 00 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di curcuma  Ho fatto Continua a leggere..

Mi son sempre chiesta perchè i pacchi di pizzoccheri li facciano da un chilo. Se la pasta è venduta in unità da mezzo chilo, i pizzoccheri dovebbero essere al massimo da 320 grammi, così organizzi una “pizzoccherata valtellinese” con un paio di amici e li fai fuori in una sera. Invece no, gironzolano per la Continua a leggere..

Ingredienti: • 1 kg di patate a pasta gialla • qualche rametto di rosmarino • olio di oliva q.b. • sale q.b. • pepe q.b. Pela le patate, tagliale a dadini o a spicchi e mettile a bagno per 15 minuti in una bacinella piena di acqua tiepida e una manciata di sale. Trascorso questo Continua a leggere..

Ciao!  Tra esami e stage, e meno di un giorno a settimana a casa, mi riesce un po’ difficile avere il tempo materiale di scrivervi le ricette… perché sì, in quell’unico giorno io riesco anche a cucinare e fotografare :D E sì. le foto non sono sempre il massimo, ma pazienza. Oggi vi propongo una Continua a leggere..