Ingredienti:
• 1 kg di patate a pasta gialla
• qualche rametto di rosmarino
• olio di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
Pela le patate, tagliale a dadini o a spicchi e mettile a bagno per 15 minuti in una bacinella piena di acqua tiepida e una manciata di sale. Trascorso questo tempo, scola le patate, asciugale bene con un canovaccio pulito e mettile in una teglia foderata con carta da forno, irrorale con un filo di olio, cospargile con un po’ di sale, pepe, rosmarino a ciuffetti e mescolale bene con le mani, in modo che si ungano e si condiscano uniformemente. Trasferisci le patate in forno già caldo a 200 °C e lasciale cuocere per circa 30 minuti, avendo cura di mescolarle di tanto in tanto.
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