Categoria selezionata: Umbria

Fave dei morti ricetta umbra Le fave dei morti sono dei dolcetti a base di mandorle che la tradizione vuole si preparino in tutta l’Umbria in occasione della commemorazione dei defunti, il 2 novembre. Delicati e morbidi questi dolcetti hanno la forma di grosse fave e il loro sapore è veramente unico. Difficoltà: Media Preparazione: Continua a leggere..

Marmellata di frutta mista con goji e cardamomo La mia pianta di goji mi ha ispirato questa marmellata di frutta mista con goji e cardamomo. A cose fatte mi sono accorta che l’avrei potuta chiamare marmellata della salute. Le proprietà benefiche delle bacche di goji sono conosciute da tutti e il cardamomo è una spezia Continua a leggere..

Lasagne con funghi cardoncello Le lasagne con funghi cardoncello sono un primo piatto buonissimo. Semplici nella preparazione si adattano a qualsiasi menù e in questa versione saranno gradite anche a chi è vegetariano. Le lasagne con funghi cardoncello se preparate con sfoglia pronta sono un piatto veloce nella preparazione. Poiché io mi diverto a tirare Continua a leggere..

Castagne al forno ricetta semplice Castagne al forno ricetta semplice e veloce per gustare questo meraviglioso frutto autunnale senza utilizzare nessuna particolare attrezzatura. La cottura in forno è semplicissima ma per avere delle castagne tenere, ben cotte e non indurite è necessario procedere in un certo modo. Per ottenere poi l’aspetto classico della buccia appena Continua a leggere..

Arista di maiale al latte tenera e saporita Cucinare un’arista di maiale al latte tenera e saporita è davvero molto semplice. L’arista è una parte del maiale piutosto asciutta ma cucinata al latte diventa morbidissima e succosa. L’arista di maiale al latte servita calda con la sua salsina sarà gradita a grandi e piccoli. Difficoltà: Continua a leggere..

Risotto al radicchio e gorgonzola Il risotto al radicchio e gorgonzola è un primo piatto molto gustoso che piacerà a tutti coloro che amano quel tocco amarognolo che hanno tutte le cicorie e i radicchi. I risotti con verdure sono sempre una soluzione ottima che risolve il problema del primo piatto. Per fare un buon Continua a leggere..

Anche al Bistrot è di nuovo autunno. Dopo una lunga pausa estiva la nostra cucina trabocca di zucche e nocciole, grembiuli color vinaccia e camicie senape. Il primo giorno di riapertura siamo arrivate prestissimo, camminando nel buio verso “Rue Gino de Camillini” con le buste della spesa, il giornale di ieri che stringe i fiori Continua a leggere..

Gnocchetti di crema fritta ricetta marchigiana Gnocchetti di crema fritta irresistibilmente buoni! Gli gnocchetti di crema fritta nelle Marche erano uno dei componenti del fritto misto che si preparava nelle grandi occasioni di mezzo secolo fa e anche oggi in alcuni ristoranti di questa regione, dove si possono gustare ancora piatti tradizionali, gli gnocchetti di crema Continua a leggere..

Insalata di rinforzo ricetta napoletana L’insalata di rinforzo ricetta napoletana è un’insalata a base di cavolfiore bianco che si prepara in occasione delle principali festività sopratutto nel periodo natalizio. Questa insalata ha un vantaggio: si può preparare in anticipo,deve infatti riposare in frigorifero per almeno due ore. Gli ingredienti possono variare ma quelli che non Continua a leggere..

Mozzarelline fritte impanate Le mozzarelline fritte impanate sono una sfiziosità da servire nelle occasioni più varie. Ottime come antipasto possono essere servite in un fritto misto come secondo piatto o possono far parte di un buffet. Per prepararle occorrono delle mozzarelline sode contenenti all’interno poca acqua e una doppia impanatura. Difficoltà: Media Preparazione: 45 minuti Continua a leggere..